เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เสน่ห์ของบรอกโคลีอบอยู่ที่ปลายสีเหลืองทองและกรอบ ดังนั้นควรอบบรอกโคลีทันทีก่อนเสิร์ฟ โดยคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกและกระเทียม เมื่อสุกแล้ว บีบน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยเปลือกมะนาวขูด ชีสพาร์เมซานขูด ใบโหระพาสด และเมล็ดสน เพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับเทศกาลต่างๆ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1.8 – 2.2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดสนคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานขูดสด 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 12 ใบ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสพาร์เมซาน, พริกไทยดำ, เปลือกมะนาว, เมล็ดสน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดดอกบรอกโคลีออกจากก้านหนา โดยเหลือก้านไว้ประมาณ 2-5 เซนติเมตร ใช้มีดเล็กๆ ตัดดอกบรอกโคลีที่ใหญ่กว่าครึ่งหนึ่งตรงโคนดอก คุณจะได้ดอกบรอกโคลีประมาณ 8 ถ้วยตวง วางดอกบรอกโคลีเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับกระเทียมและราดด้วยน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งดอกบรอกโคลีสุกกรอบกำลังดี และปลายดอกบางส่วนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
• นำบรอกโคลีออกจากเตาอบ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน เม็ดสน ชีสพาร์เมซาน และใบโหระพาทันที เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 3