ไก่ย่างรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมลูกพลัมและบรอกโคลีลวกเป็นเครื่องเคียง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 160 มก. โซเดียม 320 มก. น้ำตาล 0 จี.

น่องไก่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว แล้วนำไปย่างจนเหลืองกรอบ จากนั้นทาด้วยน้ำผึ้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกป่น เสิร์ฟพร้อมลูกพลัมย่างปรุงรสและบรอกโคลีนึ่งโรยด้วยอัลมอนด์กรอบ ราดด้วยซอสโยเกิร์ตสดชื่น เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ดูดีราวกับอาหารจากร้านอาหารชั้นเลิศ ทานคู่กับไวน์แดงแห้งสักแก้วก็อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดหนัง 8 ชิ้น (หนักประมาณ 0.7 กิโลกรัม)
ออลสไปซ์ป่น 1 และ 1/4 ช้อนชา
พริกป่น (ปรุงรสตามชอบ)
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
ลูกพลัม 2 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลี 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ลูกพลัม, ออลสไปซ์, พริกป่นคาเยน, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศออลสไปซ์ 1 ช้อนชา พริกป่นไคเยน 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ย้ายไก่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียม 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวครึ่งลูก ในชามอีกใบหนึ่ง คลุกเคล้าลูกพลัมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เครื่องเทศออลสไปซ์ที่เหลือ 1/4 ช้อนชา และพริกป่นไคเยนและเกลืออย่างละเล็กน้อย
ย่างไก่โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 10 นาที ปิดฝาและย่างต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 15-20 นาที หากไก่ไหม้เกินไป ให้ย้ายไปวางในส่วนที่ความร้อนต่ำกว่าของเตาย่าง ย่างลูกพลัมโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ตักไก่และลูกพลัมใส่จาน แล้วทาไก่ด้วยน้ำผึ้ง

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่บรอกโคลีลงไปต้มจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำและล้างบรอกโคลีด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้วย้ายใส่ชาม ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและอัลมอนด์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมขูดที่เหลือและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟไก่พร้อมลูกพลัมและบรอกโคลี ราดซอสโยเกิร์ตลงบนบรอกโคลี

หมวดหมู่: