เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไก่เมาเบียร์เป็นเทคนิคการปรุงไก่ทั้งตัวที่สนุกและค่อนข้างง่าย โดยนำกระป๋องเบียร์ที่เปิดแล้วใส่เข้าไปในช่องท้องของไก่ แล้วนำไก่ไปย่างในแนวตั้ง วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึง ทำให้ไก่ซึมซับกลิ่นหอมของฮอปส์และเครื่องเทศ ทำให้ไก่ฉ่ำเป็นพิเศษ หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใส่โรสแมรี่สดลงในเบียร์ด้วย ส่วนตัวไก่เองนั้น เพียงแค่คลุกด้วยเกลือปรุงรสและเครื่องปรุงรสสูตรเฉพาะของพอลลา ดีน ซึ่งประกอบด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียม อัตราส่วนของเครื่องเทศสำหรับเครื่องปรุงรสโฮมเมดนี้ระบุไว้ในตอนท้ายของสูตร เก็บส่วนที่เหลือไว้ในขวดโหลและนำไปใช้ในอาหารจานอื่นได้

วัตถุดิบ:

ไก่

• ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม
• เกลือปรุงรส
• เครื่องปรุงรสทำเอง สูตรอยู่ด้านล่าง
• เบียร์ 1 กระป๋อง (0.33 ลิตร)
• โรสแมรี่ 1 กิ่ง

เครื่องปรุงรสทำเอง

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมผง 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ไก่ย่าง, เบียร์อ่อน, เกลือปรุงรส, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาถ่านให้ร้อนจัด เมื่อถ่านร้อนแล้ว ค่อยๆ ดันถ่านไปทางด้านข้างของเตา โดยเว้นที่ว่างตรงกลางไว้ให้ชัดเจน
ขั้นตอนที่ 2
• ล้างและเช็ดไก่ให้แห้ง นำเกลือปรุงรสและเครื่องปรุงรสที่ทำเองมาถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกของไก่ เปิดกระป๋องเบียร์แล้วค่อยๆ เสียบกิ่งโรสแมรี่ลงไป
  
  เครื่องปรุงรสทำเองผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน
  
ขั้นตอนที่ 3
• จากนั้น เสียบไก่ลงบนกระป๋องเบียร์ วางไก่ลงตรงกลางตะแกรงย่างอย่างระมัดระวัง โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนถ่านด้านใดด้านหนึ่ง ระวังอย่าให้เบียร์หก ปิดฝาตะแกรงย่างและย่างจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง พลิกไก่ตามต้องการ ไก่จะสุกเมื่อน้ำที่ไหลออกมาจากไก่ใสเมื่อใช้มีดแทง
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟไก่พร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
  
  

คะแนนโหวต: 1