ไก่เสียบไม้ย่าง - ไก่ทันดูรี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที บวกกับการหมักอีก 1 วัน
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ 8 ที่

ไก่ย่างชาชลิก - ไก่ทันดูรี - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (450 กรัม)
ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ไผ่ 36 อัน (ยาว 18 ซม.)

สำหรับน้ำหมัก:

เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
กระเทียมทั้งกลีบ 3 กลีบ
โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/4 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
1 และ 1/4 ช้อนชา ผงพริก
พริกปาปริก้า 1 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ขิงสดปอกเปลือกสับ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ยี่หร่า, ดอกคาร์เนชั่น, พริก, พริกปาปริก้า, รากขิง, กระเทียม, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำหมัก: บดเมล็ดคuminและกานพลูในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าหรือเครื่องบดเครื่องเทศ จากนั้นนำเครื่องเทศที่บดแล้วไปปั่นรวมกับส่วนผสมน้ำหมักที่เหลือในเครื่องปั่นจนเนียน

หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกแบบมีซิปปิดสนิท ผสมกับน้ำหมัก ปิดถุงให้สนิท บีบไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วพลิกไก่หลายๆ ครั้งเพื่อให้เคลือบน้ำหมักทั่วถึง หมักไก่ไว้อย่างน้อย 1 วัน หรือนานถึง 2 วัน
ในระหว่างที่หมักไก่ ให้แช่ไม้เสียบในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เตรียมเตาย่าง (หรืออุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด – 260-290°C)

นำไม้เสียบออกจากน้ำแล้วซับให้แห้ง เสียบเนื้อไก่ 1 ชิ้นตามแนวยาวลงบนไม้เสียบแต่ละอัน แล้วนำไปย่างบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้ ห่างจากถ่านประมาณ 5-6 นิ้ว พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที (หรือวางไม้เสียบเรียงเป็นชั้นเดียวในถาดอบตื้นๆ ที่ทาน้ำมันบางๆ แล้วอบในเตาอบตรงกลาง)

เสิร์ฟเคบับพร้อมโยเกิร์ต ซอสไรตะ และมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน