ไก่ย่างทันดูรี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 214 มก. โซเดียม 622 มก. น้ำตาล 6 จี.

การหมักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนรสชาติอาหารเย็นในวันธรรมดาของคุณ ตัวอย่างเช่น ลองใช้น้ำหมักที่ได้แรงบันดาลใจจากไก่ทันดูรีของอินเดีย แต่ไม่ใช้สีผสมอาหารสีแดงที่มักใช้กับเนื้อสัตว์ และใช้เครื่องเทศน้อยลงเล็กน้อย การย่างเป็นอีกทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากเตาอบทันดูรีแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โยเกิร์ตนมสด 1.5 ถ้วย (ไม่ใช่โยเกิร์ตกรีก)
ผงการัมมาซาลา 4 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับย่าง
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น่องไก่ 8 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก
ขนมปังนาน 2 แผ่น
แตงกวาไร้เมล็ดหนึ่งในสี่ลูก ขูดฝอย
ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ + ใบสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, การัมมาซาลา, ขมิ้น, แตงกวา, ผักชี, รากขิง, ขนมปังแผ่นแบนทำจากข้าวสาลี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมโยเกิร์ต 1 ถ้วยตวงกับผงการัมมาซาลา ขมิ้น น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ขิง กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 8 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง

วางชิ้นไก่ลงบนตะแกรงย่างโดยเอาด้านที่มีหนังลง ย่างไปเรื่อยๆ พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 25-30 นาที นำนานไปวางบนตะแกรงย่างก่อนที่ไก่จะสุกประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้นานอุ่นและกรอบเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ นำโยเกิร์ตที่เหลือ 1/2 ถ้วยมาผสมกับแตงกวาขูด ผักชีสับ และน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
หั่นนานเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมไก่ ซอสโยเกิร์ต และมะนาวฝาน โรยหน้าด้วยผักชี

หมวดหมู่: