ไก่คอร์ดองเบลอรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 437, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 116 มก. โซเดียม 501 มก. น้ำตาล 0 จี.

แม้จะมีชื่อภาษาฝรั่งเศสที่ดูหรูหรา แต่เมนูนี้ปรุงด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และรวดเร็ว แต่ก็อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารหรูเลย คอร์ด็องเบลอแบบดั้งเดิมคือชิ้นเนื้อชุบแป้งทอดสอดไส้ชีสและแฮม แต่คุณสามารถทำแบบง่ายๆ ได้ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน นำอกไก่ไปย่าง จากนั้นวางชีสและแฮมไว้ด้านบน แล้วนำไปย่างจนชีสละลาย ในขณะเดียวกันก็ย่างบวบในซอสผักชีฝรั่งรสเผ็ดไว้ใกล้ๆ เสิร์ฟทุกอย่างบนใบผักกาดหอม ราดด้วยซอสผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-220 กรัม)
บวบขนาดกลาง 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ชีสสวิสแผ่นบาง 4 แผ่น
แฮมแผ่นบาง 4 ชิ้น
ผักสลัดรวม 2 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แฮม, ชีสสวิส, บวบ, สลัดผักรวม, หอมแดง, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
นำผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม หอมแดง ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อเนียน คลุกเคล้าบวบกับซอสผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ จัดเรียงบวบเป็นชั้นเดียวในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ วางกระทะไว้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่าง ย่างจนบวบนุ่ม ประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ นำน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะมาทาไก่ให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างบนเตาอีกด้านจนสุกทั่ว ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน วางชีสหนึ่งแผ่นลงบนอกไก่แต่ละชิ้น แล้วตามด้วยแฮมหนึ่งแผ่น ปิดฝาแล้วย่างต่อจนชีสละลาย ประมาณ 2 นาที
จัดเสิร์ฟไก่และบวบลงบนใบผักกาดหอม ราดด้วยซอสผักชีที่เหลืออยู่

หมวดหมู่: