ไก่ย่างทัสคาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1251, ไขมันทั้งหมด 91 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 90 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 365 มก. โซเดียม 2094 มก. น้ำตาล 3 จี.

นำชิ้นไก่ไปย่างในกระทะเหล็กหล่อพร้อมมะเขือเทศหวาน มะกอกเขียว สมุนไพรหอม และเวอร์มุธเล็กน้อย เพื่อมื้อค่ำสไตล์ทัสคานีที่อร่อยและมีรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดอย่าง generously

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทั้งตัว น้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม หั่นเป็น 8 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
เวอร์มุธแห้ง 120 มล.
มะเขือเทศรูปหัวใจ 2 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย (เลือกชนิดที่คุณชอบ)
ออริกาโนสดช่อเล็กๆ มัดรวมกันด้วยเชือก
น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด ฉีกเป็นชิ้นๆ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษเชือกครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, มะเขือเทศสลัด, มะกอก, โหระพา, ออริกาโน, เวอร์มุต

ปรุงอาหารตามสูตร:

อุ่นเตาปิ้งย่างให้ร้อน โดยเตรียมพื้นที่สำหรับให้ความร้อนทางอ้อม หากใช้เตาถ่าน ให้จุดถ่านเพียงด้านเดียว หากใช้เตาแก๊ส ให้จุดถ่านเพียงด้านเดียวเช่นกัน วางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ลงบนด้านที่ร้อนของเตาปิ้งย่าง
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง ทอดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นพลิกด้านแล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดเบาๆ จนมีกลิ่นหอม แล้วเทเวอร์มุธลงไป โรยด้วยมะเขือเทศ มะกอก และออริกาโน่ เติมน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย้ายกระทะไปวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และปรุงต่อจนไก่สุกทั่ว และอุณหภูมิภายในถึง 160°F (71°C) ประมาณ 15-20 นาที นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เอาออริกาโนออก โรยด้วยใบโหระพา แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: