แตงกวาดองย่างสไตล์ทัสคานี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 173, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 132 มก. น้ำตาล 1 จี.

อะไรจะอร่อยไปกว่าไก่ย่างทั้งตัวบนจาน? แต่ด้วยไก่คอร์นิชอนนั้นทำได้! ไก่ย่างขนาดเล็ก หมักในส่วนผสมของมะนาวและสมุนไพรสไตล์ทัสคานี สามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหรือผ่าครึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาดอง 2 ลูก บดให้แบน
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนชา (จากมะนาว 2 ลูก)
น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
เฟลอร์ เดอ เซล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, เปลือกมะนาว, โรสแมรี่, กระเทียม, เกลือเฟลอร์เดอเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยเกลือ 1 ช้อนชาลงบนไก่แต่ละด้าน ผสมน้ำมันมะกอก ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน กระเทียม โรสแมรี่ และพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในชามเซรามิกหรือแก้วขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไก่ที่แผ่แบนได้ ใส่ไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โดยพลิกไก่หนึ่งหรือสองครั้ง
เมื่อพร้อมที่จะย่าง ให้จุดถ่านที่ด้านหนึ่งของเตาย่าง (หรือเปิดเตาย่างแก๊สด้วยไฟอ่อน) กระจายถ่านประมาณหนึ่งในสี่ไปไว้ที่อีกด้านหนึ่งของเตาย่าง วางไก่ไว้ที่ด้านที่เย็นกว่า โดยให้ด้านหนังหงายขึ้น และใช้ถาดอบที่มีอิฐห่อฟอยล์อยู่ด้านในวางทับไว้เพื่อกดไก่ให้แน่น

อบประมาณ 12 นาที จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง กลับด้านไก่ให้ด้านหนังคว่ำลง ใส่ของหนักทับไว้ แล้วอบต่ออีก 12 นาที จนหนังเป็นสีเหลืองทองและเนื้อสุกทั่ว
สิบนาทีก่อนที่ไก่จะสุก ให้วางมะนาวครึ่งซีกโดยหันด้านที่ตัดลงบนด้านที่ไม่ร้อนของเตาย่าง จากนั้นย้ายไก่และมะนาวไปใส่จานหรือเขียง ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้ 5 นาที หั่นไก่ครึ่งตัว โรยด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวครึ่งซีก

หมวดหมู่: