ไก่แตงกวาดองราดซอสส้มแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ดองแตงกวาราดซอสส้มแครนเบอร์รี่

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ไก่คอร์นิชอนจะถูกผ่าครึ่งตามยาวแล้วนำไปอบในเตาอบโดยวางบนส้มหั่นบางๆ กิ่งโรสแมรี่ และหอมใหญ่หั่นเป็นวง ก่อนอบ ให้วางไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อให้หนังแห้งและกรอบขึ้น จากนั้นทาด้วยเนยสมุนไพรละลาย เมื่อไก่คอร์นิชอนใกล้สุกแล้ว ให้ทาด้วยซอสส้มแครนเบอร์รี่ แล้วนำไปย่างจนได้ผิวเคลือบที่เหนียวและอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาดอง 4 ลูก (ลูกละ 0.6-0.7 กก.)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นวงๆ แยกวงออกจากกัน
ส้ม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นกลม + น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย (จากส้มประมาณ 4 ลูก)
โรสแมรี่สด 8 กิ่ง + สมุนไพรสับละเอียด 2 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 0.5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ บดหรือตำหยาบๆ
ผงพริกแอนโช 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, หัวหอม, ส้ม, โรสแมรี่, แครนเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ผักชี, พริกแอนโช, น้ำส้มสายชูไวน์, เนย, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) ใช้กรรไกรทำครัวผ่าครึ่งไก่ โดยเอาส่วนกระดูกสันหลังออก และผ่ากลางกระดูกอก แบ่งหัวหอม ส้ม และโรสแมรี่ใส่ถาดอบสองถาด วางไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นบนถาดอบ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มคั้น แครนเบอร์รี่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผักชีป่น 1 ช้อนชา พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยใช้ตะหลิวบี้แครนเบอร์รี่ จนกระทั่งแครนเบอร์รี่เริ่มแตกและส่วนผสมข้นขึ้น ลดลงเหลือประมาณ 3/4 ถ้วยตวง ใช้เวลา 20-25 นาที คนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ พักไว้

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่โรสแมรี่สับ กระเทียม และผักชีที่เหลืออีก 2 ช้อนชา ผัดประมาณ 30 วินาที แล้วยกลงจากเตา
ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วทาด้วยน้ำมันสมุนไพร นำเข้าอบจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปที่ต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วเปิดไฟย่าง ทาไก่ด้วยซอสส้มแครนเบอร์รี่ จากนั้นย่างในเตาอบทีละถาดจนไก่เคลือบเงาและกรอบ ประมาณ 2-3 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / อาหารจานหลัก / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน