ไก่ย่างแตงกวาดองราดซอสเพสโต้ผักชีและเมล็ดฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แตงกวาดองย่างกับเพสโต้ผักชีฝรั่งและเมล็ดฟักทอง

เวลา: 3 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 525, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 71 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 310 มก. โซเดียม 357 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมื่อวางแผนเมนูสำหรับปีใหม่หรือวันหยุดอื่นๆ ลองเลือกไก่แตงกวาจิ๋วดูสิ แต่ละจานดูหรูหรามาก ไม่ว่าจะเสิร์ฟพร้อมไก่ทั้งตัวหรือครึ่งตัวก็ตาม สูตรนี้จะทำให้ไก่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ก่อนอบ ให้ยัดไส้ไก่ด้วยผักชีฝรั่งและเพสโต้เมล็ดฟักทองใต้หนัง จากนั้นถูส่วนบนด้วยกระเทียมและพริกปาปริก้า เพื่อให้หนังไก่กรอบและเป็นสีเหลืองทองอย่างสมบูรณ์แบบ ให้แช่ไก่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างบนเตาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงทุกด้าน เก็บเพสโต้เมล็ดฟักทองบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่แตงกวา 4 ตัว (ตัวละ 0.7 - 0.8 กก.) ควักไส้ออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 0.5 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา + หยิบมือใหญ่
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ต้น
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เมล็ดฟักทอง, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำเพสโต้จากเมล็ดฟักทองตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เมล็ดฟักทอง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกป่นเล็กน้อย เขย่ากระทะไปเรื่อยๆ จนเมล็ดเริ่มแตกและมีสีน้ำตาลบ้าง ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ย้ายเมล็ดและน้ำมันลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม น้ำมะนาว และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักเพสโต้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแยกไว้สำหรับราดไก่ ส่วนที่เหลือเก็บไว้สำหรับเสิร์ฟ
สอดนิ้วเข้าไปใต้หนังของอกไก่แต่ละชิ้นเพื่อคลายหนังออก วางเพสโต 2 ช้อนชาไว้ใต้หนังไก่แต่ละชิ้น แล้วถูหนังเพื่อให้เพสโตกระจายทั่ว

บดกระเทียมและเกลือ 2 ช้อนชาด้วยด้านแบนของมีดเชฟจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมในชามกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา จากนั้นทาให้ทั่วไก่ นำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
วางไก่บนตะแกรงในกระทะอบตื้นๆ หรือบนถาดอบที่มีขอบ แล้วมัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร อบโดยหมุนกระทะอบครึ่งทาง จนกระทั่งไก่เป็นสีน้ำตาล และใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 160°F (76°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้ 15 นาที จากนั้นหั่นไก่แต่ละตัวครึ่ง เสิร์ฟพร้อมกับเพสโต้ที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน