ไก่ในซอสเมล็ดฟักทอง

คะแนนโหวต: 0

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 560, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 52 มก. โซเดียม 1204 มก. น้ำตาล 34 จี.

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งอาจหาได้ยากในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารทั่วไป นำเมล็ดฟักทองไปคั่วกับเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น เช่น ยี่หร่าและพริกไทยดำ จากนั้นปั่นรวมกับซัลซ่าเวิร์ดและส่วนผสมอื่นๆ อีกเล็กน้อย เพื่อทำเป็นซอสที่อร่อยและมีรสชาติสำหรับไก่ย่าง เสิร์ฟไก่ในซอสเมล็ดฟักทองพร้อมผักสดและตอร์ติญญ่าข้าวโพด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดฟักทองดิบแกะเปลือกไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย
เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
ซัลซ่าเวร์เดรสเผ็ดปานกลาง 1.5 ถ้วย
ผักชีสด 1 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
ไก่ย่าง 1 ตัว ลอกหนังออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด (ประมาณ 4 ถ้วย)
พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นบางๆ
หัวไชเท้า 5 หัว หั่นบางๆ
น้ำมะนาวครึ่งลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
แป้งตอร์ติญาข้าวโพดหรือข้าวสาลีขนาดเล็ก 8 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, พริกหวาน, หัวไชเท้า, ผักชี, ซอสซัลซ่า, เมล็ดฟักทอง, มะนาว, ตอร์ติญ่า, ออลสไปซ์, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เมล็ดฟักทองลงไปคั่ว คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเมล็ดเริ่มแตกตัว ประมาณ 5-7 นาที ตักเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก ส่วนที่เหลือใส่เครื่องปั่น ใส่เมล็ดคุมินลงในกระทะเดียวกัน คั่วประมาณ 1 นาที แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น พักกระทะไว้ ใส่ซัลซ่าเวิร์ด ผักชี 1/2 ถ้วย ลูกจันทน์เทศ และน้ำ 1/2 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด หากจำเป็นสามารถเติมน้ำได้อีก 2 ช้อนโต๊ะ
เทซอสลงในกระทะใบเดิม ใส่ไก่ลงไป แล้วตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราว จนไก่ร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที หากต้องการให้ซอสเหลวขึ้น ให้เติมน้ำได้ถึง 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกหวาน หัวไชเท้า น้ำมะนาว และผักชีที่เหลือ 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำแผ่นตอร์ติญาไปอุ่นในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ต้องใส่น้ำมัน
แบ่งตอร์ติญา สลัดพริกหวาน และไก่ใส่จาน โรยด้วยเมล็ดฟักทอง และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: