เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนสำหรับการทำวาฟเฟิลฟักทองในเครื่องทำวาฟเฟิล

สำหรับการทำวาฟเฟิล ให้ใช้ฟักทองขนาดเล็ก ถ้าหาไม่ได้ สามารถใช้ฟักทองบดกระป๋อง 1.5 ถ้วยแทนได้

วัตถุดิบ:

วาฟเฟิล

• ฟักทองขนาดเล็ก 1 ลูก (1 – 1.5 กก.)
• แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดง
• โยเกิร์ตธรรมดา 1/4 ถ้วย
• นมสด 1 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)

การโรย

• อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วย
• เมล็ดฟักทองดิบ 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ
• เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
• วิปครีมสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

วาฟเฟิล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• 

  การเตรียมฟักทอง

  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้มีดฟันเลื่อยตัดขั้วฟักทองออก แล้วหั่นฟักทองเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดและเนื้อฟักทองออกใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 2
• 

  ฟักทองอบ

  
  วางชิ้นฟักทองลงบนถาดอบแล้วปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท นำเข้าอบจนเนื้อฟักทองสุกประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
• 

  การทำฟักทองบด

  
  แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียนละเอียด เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในตะแกรงที่วางอยู่บนชามเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• 

  เมล็ดฟักทองคั่ว

  
  ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส ล้างเมล็ดฟักทองด้วยน้ำเย็นและดึงเส้นใยฟักทองออก เกลี่ยเมล็ดฟักทองให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
  
  
ขั้นตอนที่ 5
• 

  การเตรียมหน้าขนม

  
  ใส่เมล็ดฟักทอง 1/2 ถ้วยลงในชาม แล้วใส่เมล็ดอัลมอนด์หั่นบาง เมล็ดทานตะวัน และน้ำเชื่อมลงไป เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบ 2 ถาดที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข แล้วโรยเกลือเล็กน้อย อบจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วคลุกเคล้ากับเชอร์รี่แห้ง
ขั้นตอนที่ 6
• 

  การผสมแป้งวาฟเฟิล

  
  ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และฟักทองลงในชาม ตีน้ำตาลและไข่แดงในชามอีกใบ จากนั้นใส่ฟักทองบด 1.5 ถ้วย โยเกิร์ต และนมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมแป้ง แล้วใช้ไม้พายยางคนจนเนียน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
• 

  การทำวาฟเฟิล

  
  ตั้งเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อนและทาไขมันให้ทั่ว เทแป้งวาฟเฟิลลงไปแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟ นำไปอุ่นในเตาอบอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม โรยด้วยเมล็ดฟักทองและเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 12