เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: วาฟเฟิล 6 ชิ้น

วาฟเฟิลมันเทศแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อบมันเทศแยกต่างหากแล้วคนให้เข้ากับส่วนผสม เติมอบเชยและน้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มรสชาติ ควรใช้เครื่องทำวาฟเฟิลแบบเบลเยี่ยมที่มีรูขนาดใหญ่ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใส่มาชเมลโล่ขนาดเล็กแล้วนำไปอบในเตาอบจนกรอบสวยงาม ราดวาฟเฟิลด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเสิร์ฟเหมือนบราวนี่เพื่อสุขภาพที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• มันเทศ 1 หัว
• แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์วาฟเฟิล
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับเสิร์ฟ
• มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 0.5 ถ้วย
• อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องทำวาฟเฟิล (โดยเฉพาะแบบสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

วาฟเฟิล, มันเทศ, มาร์ชเมลโลว์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ใช้ส้อมจิ้มมันเทศ แล้วอบจนนุ่ม ประมาณ 40 นาที พักให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและนำเนื้อไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 90 องศาเซลเซียส (เพื่อรักษาความอบอุ่นของวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้ว) อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลไว้ที่ระดับความร้อนปานกลางถึงสูง หากเครื่องมีฟังก์ชั่นปรับระดับความร้อน (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร)
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ มันเทศบด 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช ไข่ และไข่ขาวเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนเบาๆ จนเนียน (ไม่เป็นไรหากมีก้อนเล็กๆ บ้าง)
ขั้นตอนที่ 4
• ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ด้านบนและด้านล่างของเครื่องทำวาฟเฟิล เติมแป้งวาฟเฟิลลงในเครื่องประมาณสามในสี่ของช่อง (เครื่องทำวาฟเฟิลบางรุ่นจะมีขีดบอกระดับ) ปิดฝาและอบจนวาฟเฟิลเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 6-10 นาที วางวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้วลงบนจาน ปิดด้วยฟอยล์ และเก็บไว้ในเตาอบขณะที่อบส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
• เปิดฟังก์ชั่นย่างบนเตาอบ ราดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนวาฟเฟิลแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 1/4 ถ้วย นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-30 วินาที
  
  บันทึก
  
  มันเทศบดสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน ส่วนวาฟเฟิลสามารถแช่แข็งในถุงซิปล็อกได้นานถึง 1 เดือน ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) จนกรอบ

คะแนนโหวต: 1