คัพเค้กมาร์ชเมลโลว์มันหวานขนาดเล็ก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คัพเค้กมันเทศมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 89, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 17 มก. โซเดียม 51 มก. น้ำตาล 8 จี.

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูมันเทศและมาร์ชเมลโลว์อบแบบดั้งเดิม ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงในวันขอบคุณพระเจ้า ดังนั้น เครื่องเคียงจึงกลายเป็นของหวาน! ความหวานของคัพเค้กเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศหอมๆ (รวมถึงพริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย) และแทนที่จะใช้ครีมแต่งหน้าเค้ก เพียงแค่ราดด้วยมาร์ชเมลโลว์แล้วนำไปอบจนละลายและกลายเป็นคาราเมล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดกลาง 2 หัว (ประมาณ 350 กรัม)
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
มาร์ชเมลโลว์ 18 ชิ้น
แป้งสาลีไม่ฟอกขาวคุณภาพสูง 1.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: ใช้ถาด 3 ใบสำหรับมินิมัฟฟิน 12 ชิ้น หรือถาด 2 ใบสำหรับมินิมัฟฟิน 24 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, มันเทศ, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, พริกป่นคาเยน, ขิงป่น, อบเชย, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำมันเทศบด:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) อบมันเทศจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก แล้วปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน ตักมันเทศบด 1 ถ้วยสำหรับทำคัพเค้ก และเก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในโอกาสอื่น
คัพเค้ก:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) วางกระดาษรองในพิมพ์มัฟฟินและฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนพื้นผิวโลหะ ใช้กรรไกรทำครัวตัดมาร์ชเมลโลว์แต่ละชิ้นครึ่งตามแนวทแยงมุม แล้วพักไว้

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง อบเชย ขิง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่เนื้อมันเทศบด 1 ถ้วยลงไปแล้วตีจนเนียน (ไม่เป็นไรหากส่วนผสมแยกตัว) ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน ตีให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนส่วนผสมเข้ากันดี
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เท่าๆ กัน นำเข้าอบจนกระทั่งเมื่อกดเบาๆ ที่ด้านบนแล้วเค้กจะคืนตัว ประมาณ 18-20 นาที โดยหมุนถ้วยกระดาษครึ่งทางของการอบ ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงในถ้วยกระดาษสักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักขนม ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้วางมาร์ชเมลโลว์ลงบนคัพเค้กแต่ละครึ่งชิ้น โดยคว่ำด้านที่ตัดลง ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิท สามารถอบล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวันและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิท
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง นำคัพเค้กครึ่งหนึ่งวางบนถาดอบ แล้วอบย่าง โดยหมุนถาดตามต้องการ จนกระทั่งมาร์ชเมลโล่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ ทำซ้ำกับคัพเค้กที่เหลือ สามารถทำขั้นตอนนี้ล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ