เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากข้าวผัดกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของบิบิมบับแบบเกาหลี โดยนำข้าวไปผัดในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวที่ทอดได้สุกกำลังดี กิมจิ และซอสโกชูจังรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าวสารเม็ดกลม 0.5 ถ้วย (ข้าวสำหรับทำซูชิ)
• น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิล
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ และงาขาวคั่วเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
• 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมเด็ก 110 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง, ตีแล้ว 2 ฟอง
• กิมจิ 0.5 ถ้วย
• โกชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) สำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องทำวาฟเฟิลเบลเยียม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวซูชิ, น้ำมันงา, งา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, ผักโขม, ไข่, กิมจิ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แช่ข้าวสาร สะเด็ดน้ำ และล้างผ่านกระชอนจนน้ำใส เทน้ำ 3/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ข้าวสารที่ล้างแล้วลงไป ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลง หุงข้าวโดยไม่ต้องคนจนน้ำซึมหมด ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาพักไว้ประมาณ 15 นาที ใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ งาขาว ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ 0.5 ช้อนชา พักให้เย็นสนิท (สามารถแช่เย็นไว้จนถึงวันพรุ่งนี้ได้)
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ราดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงบนผักโขม ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนใบผักโขมเหี่ยว ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและคลุกผักโขมกับน้ำมันงาและซีอิ๊วที่เหลือ พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันงาให้ทั่วแผ่นบนและแผ่นล่างของเตา ผสมไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองลงในข้าวที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมข้าวประมาณครึ่งถ้วยใส่ลงในเตาวาฟเฟิลให้ทั่ว ปิดฝาและอบจนข้าวเป็นสีเหลืองทองและสามารถใช้ตะหลิวตักออกได้ง่าย ประมาณ 4-6 นาที อบวาฟเฟิลที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ตักใส่จานสองใบแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ทาน้ำมันงาให้ทั่วแผ่นด้านล่างของเครื่องทำวาฟเฟิล ตอกไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองลงในเครื่องทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงรสไข่ด้วยเกลือ อบจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 4-5 นาที วางไข่ลงบนวาฟเฟิลข้าวแต่ละชิ้น ตกแต่งด้วยผักโขม กิมจิ ซอสโกชูจัง และโรยด้วยงาเล็กน้อย

คะแนนโหวต: 1