เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กิมจิ อาหารเกาหลีที่ทำจากผักดอง โดยส่วนใหญ่มักเป็นกะหล่ำปลีจีน มีสารอาหารรองและโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งมีคุณสมบัติเทียบเท่ากับโยเกิร์ต ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพควรรับประทานกิมจิเป็นประจำ นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยและเบาอีกด้วย ตัวอย่างที่ดีคือการรับประทานกิมจิกับข้าวกล้องต้มและเห็ดหอมผัด จะได้เมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ อิ่มท้อง และมีรสชาติแบบเอเชียที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้องหุงสุก 3 ถ้วย (ที่เย็นแล้ว) หรือข้าวกล้องแช่แข็ง 3 ถ้วย
• กะหล่ำปลีสำหรับทำกิมจิ 0.5 ถ้วย (ไม่ต้องบีบน้ำออก) สับละเอียด
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม 220 กรัม เอาโคนออก และหั่นหมวกเห็ดเป็นสี่ส่วน
• ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 4 ต้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวกล้อง, เห็ดชิตาเกะ, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, ต้นหอม, กิมจิ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวง ผสมกิมจิ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เห็ดและเกลือ 1/8 ช้อนชาลงไป ผัดจนเห็ดคายน้ำออกมา ประมาณ 2 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนต่ำ ผัดต่อจนเห็ดสุกเหลืองและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เทน้ำซุปไก่ลงไป ขูดเศษอาหารที่ติดก้นกระทะออก แล้วเคี่ยวประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวลงไป ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนน้ำซุปซึมเข้าข้าวและข้าวสุกประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กิมจิลงไป เคี่ยวต่อจนร้อนทั่วประมาณ 2 นาที ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1