มันดูไส้กิมจิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 56

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 68, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 142 มก. น้ำตาล 0 จี.

เกี๊ยวเกาหลีเหล่านี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกิมจิ หมูสับ และเต้าหู้ เกี๊ยวกิมจิจะอร่อยที่สุดเมื่อใช้กิมจิหมัก ซึ่งมีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้กิมจิสำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบได้เช่นกัน หากคุณทำเกี๊ยวมากเกินไปสำหรับครอบครัว คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนไว้เพื่อนำมาต้ม นึ่ง หรือทอดได้ทุกเมื่อที่ต้องการ คุณยังสามารถปั้นเกี๊ยวเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ น้ำจิ้มเป็นส่วนประกอบเสริม แต่จะทำให้เกี๊ยวอร่อยยิ่งขึ้น!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เกี๊ยว

กิมจิ 1.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
เต้าหู้นิ่ม 200 กรัม (สะเด็ดน้ำแล้ว)
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
โคชูคารุ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
แป้งเกี๊ยวแบบแผ่นกลม 2 ห่อ (ห่อละ 400 กรัม)

น้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 1 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 0.5 ช้อนชา
โคชูคารุ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
อุปกรณ์พิเศษตะกร้าสำหรับนึ่งทำจากไม้ไผ่หรือโลหะ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เต้าหู้, แป้งเกี๊ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

สวมถุงมือแล้วบีบน้ำออกจากกิมจิ เก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะ สับกิมจิให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ที่มีน้ำดองอยู่
วางเต้าหู้บนผ้าขาวบางหรือผ้าเช็ดครัว แล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด ย้ายเต้าหู้ลงในชามใบเดิม จากนั้นใส่หมูสับ พริกป่นเกาหลี ขิง น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา กระเทียม ต้นหอม และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข วางชิ้นแป้งเกี๊ยวโดยคว่ำด้านที่โรยแป้งลง วางเรียงกัน เตรียมชามน้ำเล็กๆ ไว้ใกล้ๆ ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงตรงกลางแป้ง ใช้ปลายนิ้วแตะน้ำที่ขอบแป้งแล้วพับครึ่ง นำปลายทั้งสองข้างของครึ่งวงกลมมาประกบกันแล้วซ้อนทับกัน หากขอบไม่ติดกัน ให้ใช้น้ำแตะเบาๆ ที่ขอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแห้ง ทำซ้ำกับไส้และแป้งที่เหลือ
ถ้าจะเสิร์ฟทันที ให้เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ที่พอดีกับตะกร้าสำหรับนึ่ง โดยให้น้ำสูงประมาณสองสามเซนติเมตร (น้ำไม่ควรแตะก้นตะกร้า) แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด วางตะกร้าสำหรับนึ่งลงในหม้อ ปูกระดาษไขที่มีรูพรุนลงในตะกร้า แล้ววางเกี๊ยวลงบนกระดาษไข โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 เซนติเมตร
ปิดฝาและนึ่งจนแป้งสุกใส ประมาณ 8-10 นาที นึ่งเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เกี๊ยวที่ยังไม่สุกสามารถแช่แข็งบนถาดอบ แล้วค่อยย้ายไปใส่ถุงแช่แข็งได้
น้ำจิ้ม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง งา น้ำมันงา พริกป่นเกาหลี น้ำตาล และต้นหอมเข้าด้วยกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อต้มสองชั้น / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน