กิมจิรสเผ็ดแบบทำเร็ว

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 6 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.6 ลิตร

กิมจิเกาหลีรสเผ็ดที่ปรุงตามสูตรนี้พร้อมรับประทานได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง และยิ่งแช่นานก็ยิ่งเผ็ดขึ้น หลังจากลองทำตามสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณพริกป่นในน้ำสลัดในครั้งต่อไปได้ตามความชอบ กิมจิเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือเบอร์เกอร์ ควรมีกิมจิโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลาเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (แนะนำ: ศรีราชา)
ขิงสดขูดละเอียด ขนาด 2.5 ซม.
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
กะหล่ำปลีจีน 1 หัว น้ำหนักประมาณ 450-700 กรัม
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีจีน (นาปา), น้ำพริก, รากขิง, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูข้าว, กิมจิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลอกใบชั้นนอกของกะหล่ำปลีนาปาออก หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนแข็งออก หั่นขวางเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใส่ลงในตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
วางไว้บนชามแล้วปิดฝา ทิ้งไว้จนกว่ากะหล่ำปลีจะเหี่ยว ประมาณ 2 ชั่วโมง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนจนละลายหมด ใส่พริกแกง ขิง กระเทียม และต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน ล้างเกลือออกจากกะหล่ำปลี โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว กดกะหล่ำปลีให้แน่น เติมน้ำให้ท่วม
ปิดฝาขวดให้สนิทแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง กะหล่ำปลีมีรสเผ็ด และยิ่งแช่นานก็ยิ่งเผ็ดขึ้น ดังนั้นให้เติมพริกแกงตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารดอง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน