ข้าวผัดกิมจิ

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 380, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 588 มก. น้ำตาล 0 จี.

ข้าวผัดสไตล์เกาหลีสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารจานหลักเพื่อสุขภาพสำหรับมังสวิรัติก็ได้ ทำจากข้าวสวย เบคอนทอด และกิมจิรสเผ็ด (กะหล่ำปลีดอง) จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับข้าว นำทุกอย่างมาผัดรวมกันในกระทะจนข้าวสุกเหลืองกรอบด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายโนริและงาคั่ว ตอนท้ายยังมีสูตรกิมจิรสเผ็ดแบบง่ายๆ ซึ่งสามารถรับประทานหรือใส่ในข้าวผัดได้ภายใน 4 ชั่วโมงหลังปรุงเสร็จ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารเม็ดกลางหุงสุกแล้ว 4.5 - 5 ถ้วยตวง (รอให้เย็นลงก่อน)
เบคอนชิ้นหนา 6-8 ชิ้น
งา 3 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายโนริ (สาหร่ายแห้ง) 3 แผ่น
กิมจิ 3 ช้อนโต๊ะ ดูสูตรด้านล่าง
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: โนริ, กิมจิ, ข้าว, น้ำมันงา, งา, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเบคอนตามขวางเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง คั่วเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเขย่ากระทะเป็นระยะ ประมาณ 2-3 นาที
ใช้กรรไกรตัดแผ่นสาหร่ายโนริครึ่งหนึ่ง จากนั้นตัดเป็นแถบหนา 0.5 เซนติเมตร

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เบคอนลงไปผัดจนเกือบสุก ประมาณ 6-8 นาที ตักกิมจิใส่ชามแยกไว้ เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วผัดกิมจิประมาณ 7-8 นาที
ใส่ข้าว น้ำกิมจิที่เก็บไว้ น้ำมันงา และสาหร่ายครึ่งหนึ่งลงไป ผัดต่อโดยใช้ตะหลิวพลิกและเกลี่ยข้าวให้เรียบ จนกระทั่งด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที หากต้องการให้ด้านนอกกรอบขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝา และพักไว้ 10 นาที
ตักข้าวผัดใส่จานเสิร์ฟ แล้วโรยด้วยสาหร่ายโนริที่เหลือและงาคั่ว

กิมจิ

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีรสเผ็ดที่สามารถใส่ในข้าวผัดหรือเสิร์ฟพร้อมสเต็กได้ นำพริกฮาลาปิญโญแดงหั่นบาง 3 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ น้ำตาล 1/4 ถ้วย ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา และน้ำปลาและเกลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ มาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นอาหาร หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัวและหัวหอม 6 หัวเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว คลุกเคล้ากับพริกฮาลาปิญโญที่ปั่นแล้ว แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

หมวดหมู่: