เบอร์เกอร์กิมจิสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 104 มก. โซเดียม 1279 มก. น้ำตาล 11 จี.

เคล็ดลับความอร่อยของเบอร์เกอร์ นอกเหนือจากเนื้อวัวฉ่ำๆ แล้ว ยังอยู่ที่การเพิ่มผักดองหรือผักหมักลงไป ความเปรี้ยวอมหวานของผักจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อ และยกระดับเบอร์เกอร์ทั้งชิ้น เบอร์เกอร์สไตล์เอเชียนี้ นอกจากผักดองแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีซอสที่ทำจากกิมจิและมายองเนสเกาหลี ให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยวนิดๆ และเค็มนิดหน่อย เนื้อเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อวัวบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเอเชีย เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย นำไปย่าง ราดด้วยมายองเนสกิมจิ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและมันฝรั่งทอดกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 0.7 กิโลกรัม
สับละเอียด 3/4 ถ้วย (สะเด็ดน้ำแล้ว) กิมจิกะหล่ำปลี
มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โรยงา 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
ผักดองและ/หรือมันเทศทอดกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, เนื้อบด, กิมจิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ผสมกิมจิและมายองเนสในชามขนาดเล็ก ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อวัวบด กระเทียม น้ำตาลทรายแดง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร และหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง วางเนื้อบดลงไปย่างจนกระทั่งมีรอยย่างกรอบๆ และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่ออีก 3-4 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง (medium-rare)