ลูกชิ้นหมูสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ลูกชิ้นหมูอบสไตล์เอเชียเหล่านี้เสิร์ฟบนใบผักกาดบอสตันพร้อมน้ำจิ้ม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้หรือบุฟเฟ่ต์ นอกจากเนื้อหมูบดแล้ว ยังมีกะหล่ำปลีผัดและเห็ดหอมทอด และลูกชิ้นแต่ละลูกจะถูกทาด้วยซอสเซซามิแบบเอเชียก่อนนำไปอบ ลูกชิ้นที่ได้จึงมีความฉ่ำนุ่มด้านในและกรอบอร่อยด้านนอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 3 ถ้วย (ประมาณหนึ่งในสี่ของหัว)
เห็ดหอม 220 กรัม เอาโคนออก หั่นหมวกเป็นชิ้นบางๆ
พริกไทยขาวบดสดใหม่
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่ขาว 1 ฟอง
เนื้อหมูบด 0.7 กิโลกรัม
ต้นหอมซอย 4 ต้น
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและขูดละเอียด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ซอส

ซอสโฮยซิน 0.5 ถ้วย
ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
งา 3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดบอสตัน 1 หัว แยกใบออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, เห็ดชิตาเกะ, ไข่, หมูสับ, ต้นหอม, กระเทียม, รากขิง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, น้ำตาล, แป้ง, ซอสโฮยซิน, ซอสศรีราชา, น้ำส้มสายชูข้าว, งา, สลัดบอสตัน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมลูกชิ้น:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กะหล่ำปลีลงไป โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 4 นาที ตักกะหล่ำปลีขึ้นใส่จานพักให้เย็น เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ และเห็ดลงไป โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที ตักเห็ดขึ้นใส่จานเดียวกับกะหล่ำปลีพักให้เย็น
ตีไข่และไข่ขาวเบาๆ ในชามใบใหญ่ ใส่หมูสับ ต้นหอม กระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงไป ใส่กะหล่ำปลี เห็ด และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน (อย่าอัดหมูสับแน่นเกินไป) ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นหมูสับเป็นก้อนกลม 18 ก้อน (ขนาดประมาณ 2 นิ้ว) วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

เตรียมซอส:

ผสมซอสโฮยซิน ซอสศรีราชา น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ตักแยกไว้ครึ่งถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ทาซอสที่เหลือลงบนลูกชิ้นและโรยด้วยงา นำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 18-22 นาที เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมซอสที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน