เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลูกชิ้นฟลอเรนซ์แตกต่างจากลูกชิ้นแบบคลาสสิกตรงที่ใช้ผักโขมแทนเนื้อบดบางส่วน ทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ลูกชิ้นฟลอเรนซ์ยังดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะมีใยอาหารสูงกว่า และเมื่อใช้เนื้อไก่งวงบดเป็นส่วนผสมหลักอย่างในสูตรนี้ ก็แทบจะเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเลยทีเดียว นี่คือเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ ที่ชอบกินเนื้อชุบแป้งทอดและลูกชิ้น แต่ไม่ชอบกินผักโขมอย่างเดียว ลูกชิ้นฟลอเรนซ์อบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมซอสชีส (สูตรซอสอยู่ด้านล่าง) และสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• ผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ นำมาละลายในไมโครเวฟ
• เนื้ออกไก่งวงบด 0.6 กิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด แบ่งเป็นสองส่วน
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• นม 1 และ 3/4 ถ้วยตวง แบ่งใช้
• ขนมปังป่น 3/4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• ชีสโพรโวโลนขูดฝอย 1 ห่อ (280 กรัม) หรือชีสอิตาเลียนรวม
• ลูกจันทน์เทศขูด 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักโขม, เนื้อไก่งวงบด, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, น้ำนม, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำซุป, ชีสโปรโวโลน, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ห่อผักโขมแช่แข็งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วทำหลุมตรงกลาง ใส่ผักโขม หัวหอม (เก็บไว้ 3 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมทั้งหมด ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง และนมประมาณ 1/4 ถ้วยลงไป เศษขนมปังใส่ชีสพาร์เมซานขูด เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ 12 ก้อน แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะ แล้วอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
• ขณะที่ลูกชิ้นอยู่ในเตาอบ ให้ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ละลายเนย ใส่หัวหอมสับละเอียดที่แยกไว้ลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที แล้วใส่นม 1 1/2 ถ้วยและน้ำซุป 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ชีสโพรโวโลนขูดฝอยหรือชีสอิตาเลียนผสมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
• วางลูกชิ้น 3 ลูกลงบนจานแต่ละใบ ราดด้วยซอส และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

คะแนนโหวต: 4