ไข่ฟลอเรนทีนกับผักโขมครีมและเบคอนสำหรับอาหารเช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 468, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 249 มก. โซเดียม 628 มก. น้ำตาล 4 จี.

นี่คือเมนู Eggs Benedict เวอร์ชันเบาๆ ของ Giada De Laurentiis เธอใช้มะเขือเทศชิ้นใหญ่หั่นหนาแทนขนมปังโรลแบบดั้งเดิม ราดด้วยผักโขมครีม ไข่ลวก และแฮมโปรsciutto ทอดกรอบบดละเอียด เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์หรือมื้อเย็นเบาๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมหรือเบคอนหั่นบาง 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ผักโขมอ่อน 5 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม)
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ชีสเปคอริโนขูด 2/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือเพิ่มสำหรับโรยหน้า
พริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศรูปหัวใจ 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ผักโขม, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ครีม, มะเขือเทศสลัด, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, แฮมรมควันแห้ง, แฮมรมควัน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบ จัดเรียงแฮมโปรsciutto เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วอบจนเบคอนกรอบ ประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นบิเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที ใส่ผักโขมและลูกจันทน์เทศลงไป ผัดจนผักโขมสุก ประมาณ 1-2 นาที ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนน้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ยกกระทะลงจากเตา แล้วใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เทน้ำ 7 เซนติเมตรลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มด้วยไฟกลางจนเดือด ตอกไข่ใส่ชามขนาดเล็ก ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก ค่อยๆ หย่อนไข่ลงในน้ำ ใช้ช้อนไม้คนน้ำรอบๆ ไข่ให้ทั่ว ต้มประมาณ 2-2.5 นาที จนไข่ขาวสุกและไข่แดงนิ่ม นำไข่ออกจากน้ำด้วยกระชอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับ ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ
วิธีเสิร์ฟ: วางมะเขือเทศฝานบางๆ บนจานแต่ละใบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักซอสผักโขมประมาณหนึ่งในสี่ลงบนมะเขือเทศฝาน วางไข่ลวกและแฮมโปรsciutto บดไว้ด้านบน เสิร์ฟขณะร้อน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร