เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารสไตล์ฟลอเรนซ์มักมีผักโขมลวกเป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับสูตรนี้ ไก่ทอดกรอบราดด้วยมอสซาเรลล่าชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่และผักโขมผัดอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ใช้เวลาทำน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง และดูเหมือนจะสั่งได้จากร้านอาหารชั้นดี เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาและเมนูวันหยุด เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบที่สุด ควรอบไก่ในเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบๆ และเสิร์ฟทันที ก่อนที่เปลือกจะนุ่มเละจากชีสละลายและน้ำจากผัก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• นม 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ถ้วย
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส 220 กรัม หั่นบางๆ
• มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง 2 ถ้วย
• ผักโขมอ่อนสด 6 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, มะเขือเทศเชอร์รี่, ชีสมอสซาเรลล่า, ผักโขม, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ไข่, น้ำนม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• จัดเตรียมพื้นที่สำหรับชุบแป้งโดยวางชามสามใบเรียงกัน ในใบแรก ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยดำ ในอีกใบ ตีไข่กับนม และในใบที่สาม ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือและพริกไทยดำ โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนอกไก่ คลุกอกไก่ในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และสุดท้าย คลุกกับเกล็ดขนมปัง เศษขนมปังวางมันไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย นำอกไก่ลงไปทอดด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรงที่รองไว้บนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• นำไก่ลงจากเตาอบแล้วเปิดไฟย่าง วางชีสโมซซาเรลล่าลงบนไก่ แล้วย่างจนกว่าชีสจะละลาย
ขั้นตอนที่ 5
• ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง แล้วใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนที่ 6
• ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วผัดอย่างรวดเร็วจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ผักโขมและกระเทียม ผัดต่อไปจนผักโขมสุก ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• ตักส่วนผสมมะเขือเทศและผักโขมราดลงบนไก่ แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1