ไก่ทอดกรอบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 408, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 1167 มก. น้ำตาล 1 จี.

สำหรับไก่ทอดกรอบอร่อยเพื่อสุขภาพ ให้นำไก่ไปอบในเตาอบ โดยเอาหนังส่วนที่เป็นไขมันออกก่อน ชุบเกล็ดขนมปังที่ทำจากส่วนผสมของซีเรียลข้าวและเศษขนมปังเบเกิลบด จะทำให้ไก่มีสีเหลืองทองและกรอบเหมือนไก่ทอด แต่ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก เพื่อให้ไก่ยังคงความฉ่ำ ให้ใช้ชิ้นไก่ติดกระดูก คลุกไก่ด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดแคลอรี่ต่ำ คลุกกับเกล็ดขนมปังปรุงรส แล้วนำไปอบบนตะแกรงในเตาอบ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและทำให้ไก่สุกเหลืองกรอบทุกด้าน ไก่จานนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว และคุณไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ติดกระดูกไร้หนัง 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 170 กรัม
เศษขนมปังเบเกิลหรือเมลบาโทสต์ 2 1/4 ถ้วย
ซีเรียลข้าวพอง 1 1/3 ถ้วย เช่น คริสปิกซ์
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, มัสตาร์ดดิฌง, ข้าวพอง, อาหารเช้าแห้ง, พริกป่นคาเยน, พริกไทยดำ, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) แล้ววางตะแกรงลวดบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วตะแกรง
บดแครกเกอร์เบเกิลและซีเรียลในเครื่องบดอาหาร เทเศษที่ได้ลงในถุงพลาสติกขนาด 4 ควอร์ต เติมน้ำมัน เกลือ พริกป่น พริกปาปริก้า และพริกไทยดำป่น แล้วผสมให้เข้ากัน ในชามขนาดกลางทรงตื้น ผสมมายองเนสแบบไลท์และมัสตาร์ดดิฌงเข้าด้วยกัน

นำไก่ใส่ลงในส่วนผสมมายองเนส แล้วพลิกให้เคลือบอย่างทั่วถึงทุกด้าน ใส่ไก่ลงในถุง ปิดถุงให้สนิท แล้วเขย่าเพื่อให้เกล็ดขนมปังเคลือบไก่แต่ละชิ้นอย่างทั่วถึง วางชิ้นไก่ลงบนตะแกรงที่เตรียมไว้ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วไก่
อบจนกระทั่งไก่มีสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไก่แล้วได้อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที

ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟ และเสิร์ฟขณะร้อนหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

บันทึก

เราชอบปรุงไก่แบบติดกระดูกเพราะจะได้เนื้อที่ฉ่ำกว่า ถ้าหาไก่แบบติดกระดูกและไม่มีหนังไม่ได้ ก็แค่ลอกหนังออกก่อนปรุง อกไก่ครึ่งชิ้นอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นควรหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำประมาณ 170 กรัม (6 ออนซ์) ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับสะโพกไก่