มันหวานทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 145, ไขมันทั้งหมด 2 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 296 มก. น้ำตาล 5 จี.

เพื่อให้ได้เนื้อบดที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ให้แช่เนื้อบดในน้ำเย็นสักสองสามนาทีก่อนทอด เพื่อขจัดแป้งออกให้มากที่สุด นำไปทอดในน้ำมันท่วม แล้วเสิร์ฟในกรวยกระดาษ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสเคจัน โรสแมรี่คั่ว เซจ ไทม์ และกระเทียม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันหวานทอดกรอบ

โรสแมรี่ 3-4 กิ่ง
เสจสด 3-4 กิ่ง
ไทม์สด 6 กิ่ง
กระเทียม 4-6 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
มันเทศขนาดใหญ่ 2-3 หัว
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงรสเคจัน

ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดเล็ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, โรสแมรี่, นักปราชญ์, โหระพา, เครื่องปรุงรสเคจัน, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำมัน สมุนไพร และกระเทียมลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นใช้กระชอนตักสมุนไพรและกระเทียมขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน ตอนนี้ควรจะกรอบกำลังดีแล้ว พักไว้รอเสิร์ฟ.
ใช้มีดปอกผักหั่นมันเทศเป็นเส้นบางๆ นำไปแช่ในชามน้ำเย็นจัดเพื่อล้างแป้งที่เหลืออยู่ออก แช่ไว้สักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาดจนน้ำใส จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นให้มากที่สุด

ทอดในน้ำมันที่ร้อนถึง 180°C (350°F) ทีละน้อยจนเหลืองกรอบ ประมาณ 2-3 นาที ตักใส่กรวยกระดาษในถ้วยแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเคจัน ปอกกระเทียมแล้วโรยกระเทียมหั่นฝอยและสมุนไพรทอดลงไป

หมวดหมู่: