ซุปมันเทศใส่เส้นมันฝรั่งทอดกรอบและต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปมันเทศหวานใส่สตรอว์เบอร์รีและต้นหอมทอดกรอบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 680, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 1348 มก. น้ำตาล 11 จี.

ทำให้ซุปมันเทศและขิงรสหวานเผ็ดร้อนอุ่นๆ นี้เป็นเมนูหลักในฤดูใบไม้ร่วงของคุณ ส่วนผสมสำคัญที่จะทำให้ซุปอร่อยลงตัวคือหน้าซุปที่กรุบกรอบ สูตรนี้ก็เช่นกัน หั่นมันฝรั่งและต้นหอมเป็นเส้นบางๆ เหมือนไม้ขีดไฟ นำไปทอด แล้ววางลงบนซุปแต่ละถ้วย ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชอบ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปครีม

มันเทศขนาดใหญ่ 3 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ต้นหอม 3 ต้น
เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือเนยชิ้นเล็กๆ
น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
ขิงสดขนาด 5 ซม. (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกและขูดฝอย)

มันฝรั่งทอดกรอบและต้นหอม

มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
ต้นกระเทียม 1 ต้น (ยาว 8 ซม.) หั่นเป็นเส้น
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีดสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ต้นกระเทียม, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างต้นหอมให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ลอกเปลือกนอกที่เสียหายออก ทิ้งรากสีขาว แล้วหั่นต้นหอมเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร แยกต้นหอมขนาด 8 เซนติเมตรไว้หนึ่งชิ้นสำหรับทอดเป็นเครื่องเคียง
ในหม้อขนาดใหญ่ ผัดต้นหอมในเนยจนนุ่ม อย่าให้ต้นหอมไหม้ เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ใส่หัวมันเทศลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางและต้มต่อจนมันเทศนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู

ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปจนเนียน ใส่ขิงขูดลงไปแล้วตรวจสอบความข้น ถ้าซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ชิมแล้วเติมเกลือหรือพริกไทยดำเพิ่มตามต้องการ
อินนิงส์:

ตักซุปใส่ชามอุ่นๆ แล้วตกแต่งด้วยมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นร้อนๆ และต้นหอมซอยกรอบๆ

มันฝรั่งทอดกรอบและต้นหอม

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งในสามของกระทะ ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175°C (350°F) (ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ลองหยิบขนมปังชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำมัน ขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในเวลาประมาณ 3 นาที)
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ล้างด้วยน้ำเย็นในตะแกรงเพื่อขจัดแป้งออกให้มากที่สุด เช็ดมันฝรั่งให้แห้งสนิท นำไปทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาที จนกรอบ วางมันฝรั่งบนกระดาษซับน้ำมันหรือผ้าซับน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที
หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นเส้นบางๆ เหมือนกับมันฝรั่ง ใส่แป้งมันฝรั่งลงในชามเล็กๆ แล้วโรยบางๆ ลงบนเส้นต้นหอมเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำไปทอดในน้ำมันร้อนเดียวกันกับที่ใช้ทอดมันฝรั่งจนต้นหอมเหลืองกรอบ ประมาณ 1 นาที ใส่ลงในชามเดียวกับมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ชัค ฮิวส์ เป็นพิธีกรรายการทำอาหารภาษาฝรั่งเศสและเจ้าของร้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปครีม / ซุปผัก / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / ซุปมันฝรั่ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน