ซุปครีมดอกกะหล่ำใส่ต้นหอมและขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 152, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 449 มก. น้ำตาล 2 จี.

ซุปดอกกะหล่ำเนื้อเนียนนี้ได้รสหวานอ่อนๆ จากต้นกระเทียม ขณะที่ขิง กระเทียม และโรสแมรี่สดเพิ่มรสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมโรยพริกไทยดำบดสดและผักชีสับให้ทั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
ขิงสดปอกเปลือกและสับ 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สด 1 กิ่ง
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย
ดอกกะหล่ำ 2.5 ถ้วย
กระเทียม 0.5 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 - 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, รากขิง, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ใส่ต้นหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่หัวมันฝรั่ง ขิง โรสแมรี่ เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดจนมันฝรั่งเคลือบด้วยเครื่องปรุงทั่ว ประมาณ 2-3 นาที เทน้ำซุปและน้ำเปล่า 1.5 ถ้วยลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด
ใส่ดอกกะหล่ำและกระเทียมลงไป แล้วเคี่ยวจนมันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และกระเทียมนิ่ม ประมาณ 20 นาที ปรับความร้อนตามต้องการเพื่อให้เดือดเบาๆ ยกซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 5 นาที นำโรสแมรี่ออกแล้วนำซุปไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน (หรือแบ่งปั่นเป็น 2-3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งไม่ควรใส่ซุปเกินครึ่งเครื่องปั่น)

เติมครีมและอุ่นซุปอีกครั้งหากจำเป็น ปรับความข้นของซุปด้วยน้ำและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เสิร์ฟซุปขณะร้อน โรยด้วยผักชีและพริกไทยดำบดสดใหม่

บันทึก
เมื่อนำของเหลวร้อนมาปั่น ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อน แล้วค่อยเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งเดียว เปิดฝาเครื่องปั่นไว้เล็กน้อย และใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวกระเด็น ปั่นซุปจนเนียน.