ฟริต้าแบบคิวบา พร้อมมันฝรั่งทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ฟริตาสสไตล์คิวบา (มันฝรั่งทอดกรอบ)

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2185, ไขมันทั้งหมด 183 จี., ไขมันอิ่มตัว 45 จี., โปรตีน 62 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 251 มก. โซเดียม 2094 มก. น้ำตาล 15 จี.

ฟริตา (Frita) คือแซนด์วิชสไตล์คิวบา ทำจากเนื้อวัวบดฉ่ำๆ วางบนขนมปัง ราดด้วยมันฝรั่งทอดกรอบหรือเฟรนช์ฟรายส์ เฟรนช์ฟรายส์ทำได้ง่ายๆ โดยการนำมันฝรั่งขูดไปทอดในน้ำมันท่วม และมายองเนสโมโจที่มีส่วนผสมของกระเทียมและน้ำส้ม จะทำให้แซนด์วิชนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 450 กรัม (ไขมัน 20%)
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับปรุงรสเฟรนช์ฟรายส์
นมข้นหวานไม่หวาน 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
มายองเนส 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ฝรั่งบด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
ขนมปังมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ชิ้น หั่นครึ่ง
มันฝรั่งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 2 หัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ไส้กรอกโชริโซ่, ฝรั่ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ขนมปังแซนด์วิช, น้ำส้ม, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมเนื้อวัวบดและไส้กรอกโชริโซ่ในชาม โรยด้วยพริกปาปริก้ารมควัน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ในอีกชามหนึ่ง ผสมนมข้นหวาน เกล็ดขนมปัง และไข่ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ แล้วปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น พักไว้
ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส น้ำมะนาว น้ำส้ม และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำฝรั่งบดกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำระเหยไปเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
ในกระทะขนาดกลาง ใช้ไฟอ่อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับเนย คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีคาราเมล ประมาณ 45 นาที ใส่หัวหอมและซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ย่างเนื้อบดจนกรอบทั้งสองด้านแต่ด้านในยังนุ่ม พลิกด้านละครั้ง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน นำขนมปังที่หั่นแล้วไปย่างบนกระทะประมาณ 1 นาที
ขูดมันฝรั่งโดยใช้ที่ขูดแบบหยาบหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดสำหรับขูด ใส่น้ำมันมะกอก 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะก้นลึกแล้วทอดมันฝรั่งที่ขูดแล้วจนกรอบ ประมาณ 4-5 นาที โรยด้วยพริกปาปริก้ารมควันและเกลือ
ทามายองเนสโมโจบางๆ ลงบนขนมปังครึ่งล่าง วางเนื้อบดลงไป แล้วประกบด้วยขนมปังครึ่งบน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบและซอสมะเขือเทศฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / แซนด์วิช / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / เมนูมันฝรั่ง / อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน