มีทโลฟราดด้วยเปลือกมันฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 451, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 156 มก. โซเดียม 909 มก. น้ำตาล 11 จี.

อบมีทโลฟเนื้อฉ่ำๆ ในพิมพ์กลม แล้ววางมันฝรั่งหั่นบางๆ ไว้ด้านบน จากนั้นอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด มีทโลฟทรงกลมดูน่ารับประทานเสมอและเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เนยเค็มละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

ก้อน

สเปรย์น้ำมันสำหรับทากระทะ
3/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังอิตาเลียน
หัวหอมขาวสับละเอียด 0.5 ถ้วย
เพสโต้ใบโหระพา 0.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
เนื้อบด 900 กรัม สำหรับทำมีทโลฟ (ส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว)

เคลือบ

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องตัดผักแมนโดลิน, ถาดเค้กแบนด์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, หมูสับ, มันฝรั่ง, ซอสเพสโต้, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

มันฝรั่ง:

นำมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นๆ แช่ในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที โดยเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้งในระหว่างนั้น
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนก้นและด้านข้างของภาชนะอบแบบไม่ติดกระทะ

มีทโลฟ:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกล็ดขนมปัง หัวหอม เพสโต ซอสมะเขือเทศ เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำให้ทั่ว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นใส่เนื้อวัวบดลงไป แล้วคนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
วางส่วนผสมเนื้อลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที
ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ นำถาดอบออกจากเตา แล้วใช้ชามประคองถาดอบไว้ ค่อยๆ เอียงถาดเพื่อเทน้ำออก โดยเก็บน้ำไว้ 0.5 ถ้วยตวง วางถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ไว้ด้านบนของถาดอบเนื้อบด แล้วใช้มือจับถาดและฟอยล์ไว้ด้วยกัน พลิกถาดเพื่อย้ายเนื้อบดลงบนถาดอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
สะเด็ดน้ำมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้งบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เช็ดชามให้แห้ง แล้วใส่มันฝรั่งกลับลงไปในชามพร้อมกับเนยละลาย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบด คลุกเบาๆ ให้ทั่ว
เริ่มวางแผ่นมันฝรั่งลงบนพื้นผิวโค้งมนของมีทโลฟ โดยวางซ้อนกันเล็กน้อย ปิดด้านบนและสูงขึ้นมาประมาณหนึ่งในสามของมีทโลฟ นำกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มม้วนงอและมีสีเหลืองทองรอบขอบ ประมาณ 30 นาที พักไว้ 10 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ
เคลือบ:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยลงไป ละลายน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือกลาง เคี่ยวจนซอสข้นและลดปริมาณลงเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที ยกลงจากเตา คนให้เข้ากันกับซอสพริกและผักชีฝรั่ง
ราดซอสเคลือบลงบนมีทโลฟแล้วเสิร์ฟ