เนื้อสันในหมูติดกระดูก ราดด้วยมันฝรั่งทอดกรอบและซอสเพสโต้
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
เนื้อสันในหมูติดกระดูกชิ้นนี้มีรสเค็มเล็กน้อยและกรอบ เคลือบด้วยเปลือกมันฝรั่งกรอบและสมุนไพรสด ทำให้เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำเมื่ออบ เสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้สมุนไพรเข้มข้น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
สำหรับเนื้อหมู:
- เนื้อสันในหมูติดกระดูก 1 กิโลกรัม
- ไทม์สด 5 กิ่ง (เด็ดใบ)
- มาจอแรมสด 3 กิ่ง (เด็ดใบออกแล้ว)
- กระเทียม 1 กลีบ
- เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
- มันฝรั่งทอดกรอบแบบธรรมดาหรือแบบหนา 3 ถ้วย
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสเพสโต้:
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- ซอสเพสโต้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
- มาจอแรมสดสับ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
- 1 ลูกเต๋า มะเขือเทศพลัม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ชิป, ซอสเพสโต้, มะเขือเทศลูกพลัม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดดิฌง, โหระพา, มาร์จอแรม, กระเทียม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เตรียมเนื้อหมู: ในเครื่องบดอาหาร ปั่นไทม์ มาร์จอแรม กระเทียม ผิวเลมอนขูด และมันฝรั่งทอดกรอบจนสับหยาบๆ จากนั้นตักใส่จานแบน
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง วางหมูสามชั้นโดยเอาด้านที่มีไขมันลง และทอดพลิกไปพลิกมาจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 10 นาที นำหมูออกจากกระทะ
ทาเนื้อหมูด้วยมัสตาร์ดให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นคลุกกับส่วนผสมของมันฝรั่งทอดกรอบ วางบนตะแกรงในถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 50-60 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในเนื้อหมูถึง 145°F (65°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ พักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น - ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส: ในชามผสม ครีมเปรี้ยว มายonnaise เพสโต้ สมุนไพร และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางมะเขือเทศหั่นบางๆ ไว้ด้านบน เสิร์ฟเนื้อสันในพร้อมซอส
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
