เนื้อสันในหมูติดกระดูก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 188, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 12 มก. โซเดียม 327 มก. น้ำตาล 18 จี.

สันในหมูติดกระดูกนำไปย่างจนกรอบ จากนั้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและนำไปอบด้วยไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ โรยหน้าสันในด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำตาลทุกๆ 15 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีผิวกรอบอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมูติดกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 2.7-3.5 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทา
มัสตาร์ดดิฌง 1/3 ถ้วย
1/4 ถ้วย ผงพริก
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าฮังการีรมควันหรือเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, ขมิ้น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาปิ้งย่างไว้ที่ 220°C สำหรับการใช้ความร้อนทางอ้อม
ทาเนื้อสันในหมูด้วยน้ำมันให้ทั่วทุกด้าน แล้วนำไปย่างบนไฟแรงประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยจนสามารถจับได้ แล้วทาด้วยมัสตาร์ดให้ทั่วทุกด้าน

ในชามขนาดกลาง ผสมพริกป่น ยี่หร่า ผงกระเทียม ปาปริก้า ผงหัวหอม ขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วเนื้อหมูทุกด้าน
วางเนื้อหมูโดยให้ด้านซี่โครงคว่ำลง ในบริเวณที่ใช้ความร้อนทางอ้อมของเตาย่าง ลดอุณหภูมิเตาย่างลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่น น้ำตาล และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลายหมด ใช้แปรงหรือขวดสเปรย์ทาหรือฉีดพ่นเนื้อหมูระหว่างการอบ โดยเริ่มตั้งแต่ 20 นาทีแรก และทำซ้ำทุกๆ 15 นาที จนกว่าจะสุก
นำออกจากเตาเมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อ (ห่างจากกระดูก) แล้ววัดได้ 145-150°F (63-65°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง นำหมูออกจากเตา คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 15-20 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร