เนื้อสันในหมูตุ๋นในเนยแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1237, ไขมันทั้งหมด 68 จี., ไขมันอิ่มตัว 30 จี., โปรตีน 56 จี., คาร์โบไฮเดรต 103 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 256 มก. โซเดียม 2019 มก. น้ำตาล 33 จี.

เนื้อสันในหมูติดกระดูกธรรมชาติ นำมาเคี่ยวในเนยแอปเปิ้ลปรุงรส พร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่ หัวหอม พริกหวาน และเบคอน จนได้เนื้อหมูที่ฉ่ำและรสชาติอร่อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดกระเทียมเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอนและผัก

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมหวานสับ 1/2 ถ้วยตวง เช่น หอมหวานพันธุ์วิดาเลีย
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ไทม์สด 8-10 กิ่ง
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย

เนื้อหมู

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา)
เนยแอปเปิ้ล 280 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีสดสับ สำหรับตกแต่ง

มันฝรั่งบดใส่กระเทียม

มันฝรั่งแดง 1.2 กิโลกรัม
กระเทียม 4 กลีบ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 0.5-1 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ซอสแอปเปิ้ล (บดละเอียด), มะเขือเทศเชอร์รี่, มันฝรั่งแดง, พริกหวาน, มันฝรั่งบด, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เบคอนและผัก:

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน แล้วใส่เบคอนลงไป ทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนกรอบ ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันด้วยกระชอน โดยเก็บน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนไว้ในกระทะ
ใส่หัวหอม พริกแดง โหระพา และพริกหวานลงไป ผัดจนหัวหอมและพริกนุ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 5-8 นาที ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน นำก้านโหระพาออกทิ้งไป ตักผักใส่จานแยก

เนื้อหมู:

ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดิม เมื่อเนยละลายและกระทะร้อนแล้ว ใส่เนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 4 นาที จากนั้นตักเนื้อหมูขึ้นใส่จานรวมกับผัก
ใส่แอปเปิ้ลบัตเตอร์และน้ำ 1 1/4 ถ้วยลงในกระทะใบเดิม ใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก ใส่เนื้อหมูลงในกระทะอีกครั้ง แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมผัก ใส่1มะเขือเทศ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และปิดฝากระทะ เคี่ยวจนเนื้อหมูสุกตามความต้องการ ประมาณ 5-10 นาที หรือจนกระทั่งตรงกลางยังเป็นสีชมพูเล็กน้อย
พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเบคอนและสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
มันฝรั่งบดใส่กระเทียม:
ปริมาณที่ได้: 4-6 ที่

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วมมันฝรั่งและกระเทียมประมาณ 2.5 เซนติเมตร นำไปต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ และต้มจนนุ่มประมาณ 15 นาที เทน้ำออกให้หมด ใส่มันฝรั่งและกระเทียมกลับลงในหม้อเดิม แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำที่เหลือระเหยหมด ใส่เนยลงไปแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ค่อยๆ เติมครีมข้นลงไปทีละน้อย บดจนได้ความข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ