เนื้อหมูสันในอบกับถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เนื้อหมูสันในอบกับถั่วลันเตา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเนื้อหมู:

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 3 ช้อนชา
พริกป่นอ่อน 3 ช้อนชา (ดูสูตรเครื่องเทศพริกได้ที่นี่)
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
เนื้อสันในหมู 1400 กรัม (พร้อมชั้นไขมันที่สมบูรณ์)
1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์เชียร์
น้ำส้มสายชู 5% 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับถั่วลันเตา:

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 4 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นวง
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลทรายแดง, ผงมัสตาร์ด, เนื้อหมู, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ถั่วลันเตา, ครีม, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, เครื่องปรุงรสพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเนื้อหมู: ในชามผสม น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา ผงพริก 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/4 ช้อนชา วางเนื้อหมูบนจาน ซับให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่ว หมักเนื้อหมูในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผงพริก 1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำส้มสายชู เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบเข้าด้วยกัน

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง มัดเนื้อหมูด้วยเชือกสำหรับทำอาหารเพื่อคงรูปทรง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง วางเนื้อหมูลงในกระทะและจี่ให้เหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 10 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนถาดอบ โดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบน แล้วอบประมาณ 30 นาที ทาเนื้อหมูด้วยซอส 3/4 ส่วน แล้วอบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในเนื้อจะวัดได้ 65 องศาเซลเซียส (145°F) อีก 15-20 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง แล้วทาด้วยซอสที่เหลือ อบต่ออีก 15 นาที
เตรียมถั่วลันเตา: ใส่น้ำ 6 ถ้วยลงในหม้อ ใส่ผงน้ำตาลทรายและเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไปแล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ต้มจนถั่วลันเตานิ่ม ประมาณ 8-10 นาทีสำหรับถั่วลันเตาสด และ 3-4 นาทีสำหรับถั่วลันเตาแช่แข็ง สะเด็ดน้ำแล้วตักใส่ชาม ใส่ครีมลงในหม้อ นำไปต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวจนครีมลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที ใส่เนยลงไป แล้วเทราดบนถั่วลันเตา ใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟหมูย่างกับถั่วลันเตา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน