เนื้อสันในหมูสอดไส้ผลไม้แห้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยเมนูเนื้อที่ไม่เหมือนใคร ลองทำสันในหมูทั้งชิ้นยัดไส้ผลไม้แห้งดูสิ เมื่อหั่นแล้ว สันในจะดูน่ารับประทานมาก และรสชาติก็เยี่ยมยอด เอาส่วนกระดูกออก แล้วผ่ากลางสันในเป็นแนวยาว ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลตุ๋นเครื่องเทศ ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งที่แช่ในบรั่นดีเล็กน้อย ถูภายนอกด้วยโรสแมรี่ แล้วนำไปย่างในกระทะบนเตาจนเนื้อเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
ลูกพรุนแห้งไร้เมล็ดสับ 1/4 ถ้วย
แอปริคอตแห้งสับ 1/4 ถ้วย
บรั่นดี 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 หัว
แอปเปิ้ลโกลเด้นเดลิเชียสครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
เนื้อสันในหมูไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, บรั่นดี, หอมแดง, แอปเปิ้ล, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, นักปราชญ์, โรสแมรี่, น้ำซุป, เนื้อสันในหมู

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ผสมลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งในชามขนาดเล็ก เทบรั่นดีลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที พักไว้จนกว่าผลไม้แห้งจะพองตัวอย่างน้อย 10 นาที
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงและแอปเปิ้ลลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่ผลไม้แห้งและคอนยัคลงไป ผัดจนน้ำมันในกระทะแห้ง ประมาณ 1-2 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมนิ่มมากและน้ำมันในกระทะเกือบแห้ง ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นสนิท

สอดด้ามช้อนไม้เข้าไปตรงกลางปลายด้านหนึ่งของเนื้อสันใน ลากด้ามช้อนลงไปตามความยาวของเนื้อเพื่อสร้างเป็นโพรง แล้วใช้ปลายนิ้วหรือมีดเล็กๆ ขยายโพรงให้กว้างประมาณ 4 เซนติเมตร
ใส่ส่วนผสมผลไม้แห้งลงในรูที่เจาะไว้ แล้วกดให้แน่น ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านนอกของเนื้อหมู โรยด้วยโรสแมรี่ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ถ้าเนื้อหมูมีแถบเนื้อบางๆ อยู่ด้านใดด้านหนึ่งของสันใน ให้พับแถบเนื้อนั้นลงด้านล่าง แล้วมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหารหลายๆ จุด
วางตะแกรงในถาดอบขนาดใหญ่ วางเนื้อหมูลงบนตะแกรงแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 140°F (60°C) ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง พักเนื้อหมูไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนหั่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารยัดไส้ / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน