ไหล่หมูตุ๋นสไตล์ฮาวาย

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไบรอัน โบอิตาโน

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หมูส่วนไหล่ตุ๋นสไตล์ฮาวาย - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่หรือส่วนล่างของไหล่ 700 กรัม
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (จะใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้)
น้ำสับปะรด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลฮาวายสีแดง 2 ช้อนชา หรือเกลือเม็ดหยาบ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย (แบ่งใช้)
หัวหอมสับ 1 หัว
ขิง 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ (8 ซม.)
กระเทียมบด 4 กลีบ
อุปกรณ์เสริม: เชือกสำหรับใช้ในครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, น้ำสับปะรด, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, ยี่หร่า, ผักชี, น้ำตาลทรายแดง, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง เกลือ ปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน

หั่นเนื้อหมูเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วมัดแต่ละส่วนด้วยเชือก โรยเครื่องเทศ 1.5 ช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น
ใส่น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง นำเนื้อหมูแต่ละชิ้นลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันคาโนลาที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นใบเดิม แล้วใส่หัวหอม ขิง และกระเทียมลงไป

ผัดประมาณ 2 นาที เทน้ำสับปะรดและน้ำซุปไก่ลงไป แล้วใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ ปิดฝา นำเข้าเตาอบ และเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส

นำเนื้อหมูออกจากกระทะอบ แล้ววางชิ้นเนื้อลงบนถาดอบ โรยเครื่องเทศที่เหลือครึ่งช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ แต่ไม่ไหม้ ประมาณ 2 นาที ตักเนื้อหมูใส่จานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยน้ำซอสที่ใช้ตุ๋น

เสิร์ฟเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งบดหากต้องการ หรือ รากขึ้นฉ่าย.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารฮาวาย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน