เนื้อหมูส่วนไหล่รมควันอบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ลูกค้าที่ร้านอาหาร The Lady and Sons ของ Paula Deen ในรัฐจอร์เจีย ต่างชื่นชอบหมูรมควันของทางร้าน และด้วยสูตรนี้ ใครๆ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้เองที่บ้าน วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก โดยไม่ต้องใช้เครื่องรมควัน แต่เนื้อหมูมีรสชาติอร่อยเหมือนกับการย่างบาร์บีคิว เคล็ดลับอยู่ที่น้ำรมควันและเครื่องปรุงรสกระเทียมโฮมเมดที่ทาลงบนไหล่หมูทั้งชิ้นก่อนนำไปอบ หมูที่อบเสร็จแล้วจะฉ่ำและมีรสชาติเยี่ยม มีเปลือกนอกที่กรอบอร่อย เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวและหัวหอมที่ใช้ย่างหมู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

เนื้อหมูส่วนคอและไหล่ 1 ชิ้น น้ำหนัก 2.3 กิโลกรัม
4 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสโฮมเมด ดูสูตรด้านล่าง
เกลือปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำรมควัน 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำ 1 ถ้วย
ใบกระวาน 3 ใบ
ซอสบาร์บีคิว สำหรับเสิร์ฟ

เครื่องปรุงรสทำเอง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
กระเทียมผง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, ควันเหลว, เกลือปรุงรส, ใบกระวาน, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
โรยเครื่องปรุงรสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านหนึ่งของเนื้อไหล่หมู แล้วถูให้ทั่ว พลิกเนื้ออีกด้านแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสโฮมเมดที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมด้วยเกลือปรุงรสและน้ำรมควัน

วางเนื้อหมูลงในถาดอบขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม น้ำ และใบกระวาน นำเข้าอบประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในเตาอบจะอ่านค่าได้ 165°F (76°C) ปล่อยให้เนื้อหมูเย็นลงสักครู่ แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ (ดูด้านล่าง) สูตรอาหาร)

เครื่องปรุงรสทำเองผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / เมนูเป็ดย่าง / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารอเมริกัน / พอลล่า ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน