เวลา: 12 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ตอนนี้ แม้ไม่มีเตาย่าง คุณก็สามารถทำหมูบาร์บีคิวแสนอร่อยได้เองที่บ้าน รสชาติของมันมาจากซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ มีรสหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นรมควันอ่อนๆ เตรียมซอสบาร์บีคิวแยกต่างหาก แล้วราดลงบนหมูฉีกในหม้อหุงช้า เคี่ยวประมาณ 10 ชั่วโมง จนกระทั่งนุ่มและเปื่อยยุ่ย จากนั้นฉีกเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟหมูฉีกพร้อมน้ำเกรวี่เป็นแซนด์วิชบนขนมปังปิ้งเบาๆ

วัตถุดิบ:

ซอสบาร์บีคิว

• หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ 180 มล.
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
• ซอสพริกเล็กน้อย เช่น ซอสทาบาสโก้
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ย่าง

• หัวหอมหวานขนาดกลาง 2 หัว เช่น หัวหอมวิดาเลีย หั่นเป็นสี่ส่วน
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• คอหมูติดกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม
• ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำมะเขือเทศ, พริกไทยดำ, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, ซอสทาบาสโก้, น้ำตาล, หัวหอมหวาน, น้ำตาลทรายแดง, พริกปาปริก้า, เนื้อหมู, ขนมปังแซนด์วิช

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซอส: นำหัวหอมไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำ 1/4 ถ้วยจนเนียน ใส่หัวหอมที่ปั่นแล้วลงในหม้อขนาด 2 ควอร์ต เติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง คนตลอดเวลาจนน้ำเกือบระเหยหมด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะเขือเทศ พริกไทยป่น ผงกระเทียม พริกป่น และซอสพริก คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง แล้วใส่น้ำตาล ยกหม้อออกจากเตาทันที ตักซอสผัดแยกไว้ 1 ถ้วย ปล่อยให้ซอสที่เหลือเย็นสนิท แล้วแช่เย็นไว้ใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2
• ย่าง: วางหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนไว้ที่ก้นหม้อหุงช้าขนาด 5-6 ควอร์ต ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย แล้วทาให้ทั่วเนื้อย่าง จากนั้นวางเนื้อย่างลงในหม้อหุงช้าทับหัวหอม ราดด้วยซอสที่แยกไว้ 1 ถ้วย หุงเนื้อย่างในหม้อหุงช้าด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อหลังจาก 10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• นำเนื้อและหัวหอมออกจากหม้อตุ๋น ทิ้งหัวหอมแล้วฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าทิ้งซอสที่เหลืออยู่ในกระทะ ให้ใส่ลงไปในเนื้อ ปรับความชุ่มฉ่ำตามต้องการ
  
  เสิร์ฟเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่บนขนมปัง

คะแนนโหวต: 2