หมูตุ๋นซอสโมเล่ในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 535, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 104 มก. โซเดียม 468 มก. น้ำตาล 0 จี.

เนื้อหมูส่วนไหล่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋นแบบใช้ไฟอ่อน เนื้อจะเคี่ยวในซอสเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย เคี่ยวหมูในซอสโมเลแบบเม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศ พริก ลูกเกด และเครื่องเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบและตอร์ติญาสำหรับจิ้มซอสแสนอร่อย หมูส่วนไหล่ฉีกในซอสโมเลยังเหมาะสำหรับเป็นไส้แซนด์วิชและเบอร์ริโตอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ติดกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม เลาะหนังและไขมันส่วนเกินออกแล้ว
ตอร์ติญาข้าวโพด 3 แผ่น + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
พริกแอนโชแห้ง 4 เม็ด เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
งา 1/3 ถ้วยตวง + งาสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เครื่องเทศจีน 5 ชนิด 2 ช้อนชา
มะเขือเทศทอดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ผักชีสดสับหยาบ 1 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
มันเทศ 4 หัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เนื้อหมูส่วนไหล่, มะเขือเทศทอด, มันเทศ, ตอร์ติญ่า, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, พริกแอนโช, ลูกเกด, ผักชี, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฉีกแผ่นตอร์ติญาเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมในชามกับพริก งา ลูกเกด หัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสแบบจีน ตั้งกระทะเหล็กขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ตอร์ติญาที่ปรุงรสแล้วลงไป ผัดจนงาและหัวหอมสุกเหลือง ประมาณ 5 นาที
ใส่1มะเขือเทศลงไป ผัดและขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก จนกระทั่งน้ำระเหยหมดและมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6 นาที ใส่ผักชีและน้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง นำไปต้มให้เดือด ขูดก้นกระทะไปด้วย ตักใส่เครื่องปั่นทีละน้อย ปั่นจนเนียน ประมาณ 4 นาที เทใส่หม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต

ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา และหุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ส้อมจิ้มมันเทศหลายๆ ครั้ง นำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 8 นาที นำหมูออกจากหม้อตุ๋นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยซอส โรยด้วยงาและผักชี เสิร์ฟพร้อมมันเทศและตอร์ติญา

หมวดหมู่: