เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรนี้เป็นการผสมผสานสองเมนูอาหารใต้ของอเมริกาที่ได้รับความนิยม ได้แก่ หมูฉีก (pulled pork) และพริกแกงเนื้อ (chili con carne) โดยใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ ถั่ว และเครื่องเทศนานาชนิด รวมทั้งพริก นำมาเคี่ยวในหม้อตุ๋นไฟฟ้าจนเนื้อนุ่มและน้ำซอสข้น รสชาติกลมกล่อม และให้ความอบอุ่น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและเครื่องเคียงกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• หัวหอม 2 หัว สับละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 1.3 กิโลกรัม เลาะไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
• ถั่วขาวกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• 1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• หนังหมูสับ 2 ถ้วย
• ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
• ชิปข้าวโพดสีน้ำเงิน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, ถั่วขาว, ซอสบาร์บีคิว, หนังหมูทอดกรอบ, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช พริกป่น ยี่หร่า กระเทียม และหัวหอมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดชามด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนื้อหมูลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้าพร้อมกับน้ำซุป ซอสอะโดโบ เกลือ ถั่ว และซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย ตุ๋นด้วยไฟแรงจนเนื้อหมูสุกนุ่ม ประมาณ 4-5 ชั่วโมง (หรือไฟอ่อนประมาณ 6-8 ชั่วโมง) ตักไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออกทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ผงกระเทียม และซอสบาร์บีคิวที่เหลือ 1/4 ถ้วย ราดพริกแกงด้วยครีมเปรี้ยว แล้วโรยหน้าด้วยแคบหมูและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอดกรอบ

คะแนนโหวต: 1