แซนด์วิชหมูฉีกอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 743, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 118 มก. โซเดียม 1135 มก. น้ำตาล 16 จี.

ไส้ของแซนด์วิชเหล่านี้ทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่ที่อบจนเปื่อยและฉีกออกได้ง่ายตามแนวเส้นใย ก่อนอบ เนื้อหมูทั้งชิ้นจะถูกหมักในเครื่องเทศแห้ง หากคุณมีเวลา ให้เริ่มหมักตั้งแต่คืนก่อน เพื่อให้เนื้อได้หมักข้ามคืน ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมาก ก่อนเสิร์ฟ เนื้อหมูฉีกจะคลุกเคล้ากับซอสบาร์บีคิวโฮมเมดที่ทำจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อหมูที่ฉ่ำนุ่มอย่างเหลือเชื่อ และมีรสชาติที่กลมกล่อมด้วยรสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อย ราดด้วยโคลสลอว์รสเผ็ดแล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมักแห้ง

พริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนไหล่ 1 ชิ้น น้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม

ซอสบาร์บีคิวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1.5 ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

สำหรับเสิร์ฟ

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 12 ชิ้น
โคลสลอว์รสเผ็ด 1 ที่ (ดูสูตรด้านล่าง)
ผักดอง

โคลสลอว์รสเผ็ด

กะหล่ำปลีขาว 1 หัว หั่นฝอย
แครอทขูด 2 หัว
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
พริกแดง 1 เม็ด หั่นบางๆ
มายonnaise 1.5 ถ้วย
มัสตาร์ดครีโอล 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำตาลเล็กน้อย
เมล็ดขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
ซอสพริกสองสามหยด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมูส่วนไหล่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกป่นคาเยน, พริกไทยดำ, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, แตงกวาดอง, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, หัวหอมแดง, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น กระเทียม น้ำตาลทรายแดง ผงมัสตาร์ด และเกลือเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาทาให้ทั่วเนื้อหมูส่วนไหล่ แล้วหมักโดยปิดฝาไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส

วางเนื้อหมูลงในถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะเปื่อยยุ่ย และเมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ จะได้อุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์ (77 องศาเซลเซียส)
วิธีทำซอสบาร์บีคิวใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ได้แก่ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง กระเทียม เกลือ พริกป่น และพริกไทยดำ ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที จนกว่าน้ำตาลจะละลาย
นำหมูอบออกจากเตาอบแล้วย้ายไปใส่จานขนาดใหญ่ พักเนื้อไว้ 10 นาที ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อหมู โดยใช้ส้อมอันหนึ่งจับเนื้อไว้ แล้วใช้ส้อมอีกอันดึงเส้นใยออก ใส่หมูที่ฉีกแล้วลงในชาม เทซอสครึ่งหนึ่งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สำหรับเสิร์ฟ วางเนื้อหมูฉีกบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ครึ่งล่าง แล้วราดด้วยโคลสลอว์ เสิร์ฟพร้อมผักดองและซอสที่เหลือ
โคลสลอว์รสเผ็ด

ผสมกะหล่ำปลี แครอท หอมแดง ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าในชามใบใหญ่ ในอีกชามหนึ่ง ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมกะหล่ำปลีแล้วคลุกเบาๆ โรยหน้าสลัดกะหล่ำปลีด้วยเมล็ดขึ้นฉ่าย ราดด้วยซอสพริก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ