เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ทอสตาเดาส์หมูฉีกเหล่านี้ปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ง่ายๆ เพื่อให้เข้ากับรสชาติและความชอบของครอบครัว คุณสามารถเพิ่มถั่วบด กัวคาโมเล หรือซัลซ่าผลไม้ เช่น มะม่วง ลงในไส้พื้นฐานได้! และถ้าคุณไม่มีทอสตาเดาส์กรอบๆ คุณก็สามารถใช้ตอร์ติญาข้าวโพดแทนได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
• ซัลซ่าปิโกเดกาโยแช่เย็น 2 ถ้วย
• พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งหนึ่งเป็นพริกชิโปเล่และอีกครึ่งหนึ่งเป็นซอสอะโดโบ) (ไม่จำเป็น)
• น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
• เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้น
• ทอสตาเดาส์ 8 ชิ้น อุ่นให้ร้อนก็ได้ตามต้องการ
• ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• หัวไชเท้าขนาดเล็ก 3 หัว หั่นบางๆ
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อสันในหมู, ทอสตาโดส, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ผักกาดโรเมน, ซอสซัลซ่า, มะนาว, หัวไชเท้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาด 10 นิ้ว (25 ซม.) ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเริ่มนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที ใส่ซัลซ่าปิโกเดกาโย 1/2 ถ้วย และซอสชิโปเล่ อะโดโบ (ถ้าใช้) ลงไป ผัดบ่อยๆ จนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ขั้นตอนที่ 2
• โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาลงบนเนื้อหมู ใส่เนื้อหมูลงในกระทะที่มีซอส แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเนื้อหมูสุกนุ่ม ประมาณ 20 นาที ตักเนื้อหมูออก ปิดด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ ในกระทะจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
• จัดวางเนื้อหมูฉีกลงบนแผ่นตอร์ติญา วางผักกาดหอม ชีส และซัลซ่าที่เหลือไว้ด้านบน ราดด้วยครีมเปรี้ยว และตกแต่งด้วยหัวไชเท้าหั่นบาง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
  
  

  หมายเหตุเกี่ยวกับการทำอาหาร

  
  ในการทำซอสพริกชิโปเล่และซอสอะโดโบ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดในขวดไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้เมื่อต้องการรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมรมควัน
  
  คุณสามารถทำทอสตาเดาส์เองได้ โดยทาแผ่นตอร์ติญาข้าวโพดด้วยน้ำมันบางๆ แล้วนำไปอบในเตาอบ ห่างจากไฟบนประมาณ 6 นิ้ว พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3-4 นาที

คะแนนโหวต: 2