เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อหมูส่วนที่ดีที่สุดสำหรับซุปนี้คือเนื้อหมูส่วนไหล่ติดกระดูก ซึ่งจะเปื่อยยุ่ยเป็นเส้นใหญ่ๆ หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปมะเขือเทศและไก่เป็นเวลานาน – นี่คือหมูฉีก (Pulled Pork) ทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและอิ่มท้องมาก ก่อนปรุง เนื้อหมูจะถูกนำไปผัดกับพริกแกงรสเผ็ดที่ทำจากเบคอนบดผสมกับเครื่องเทศ ซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมอร่อย พร้อมกลิ่นควันจางๆ เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ช้อนไขมันส่วนเกินออก และใส่ถั่วขาวกระป๋องลงไป เสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชราดซอส นี่คืออาหารที่ให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

ซุป

• เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้ารมควัน 4 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสครีโอล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูส่วนไหล่ติดกระดูก 1.3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ และเล去除ไขมันส่วนเกินออก
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
• กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศอบหั่นสี่เหลี่ยมกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด

แซนด์วิช

• ขนมปังขาวแผ่นหนา 6 แผ่น
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• น้ำจิ้มแตงกวาดอง 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 4 ต้น
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เบคอน, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, พริกปาปริก้า, เครื่องปรุงรสเคจัน, เครื่องปรุงรสพริก, เนื้อหมูส่วนไหล่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, กากน้ำตาล, มะเขือเทศย่าง, น้ำซุป, ถั่วขาว, ขนมปังขาว, เนย, น้ำจิ้มผัก, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• เตรียมซุป:

  
  ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เบคอน หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และพริกปาปริก้ารมควันลงไป เครื่องปรุงรสครีโอล และ ผงพริกบดให้เป็นเนื้อหยาบๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะหรือหม้อก้นหนาบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เบคอนที่ผัดกับสมุนไพรลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ใส่เนื้อสัตว์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อมโมลาสลงไป คนให้เข้ากัน ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะขึ้นมา
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ และน้ำ 2 ถ้วย ปิดฝาแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกว่าหมูจะนุ่ม ประมาณ 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไขมันและกระดูกไป เลื่อนกระทะออกจากเตาครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มไฟเป็นปานกลาง ไขมันจะลอยไปด้านที่เย็นกว่า ตักไขมันออกด้วยทัพพี วางกระทะกลับบนเตาแล้วใส่เนื้อหมูฉีกและถั่วลงไป คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซุปเดือดทั่ว ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5

• ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแซนด์วิช:

  
  ทาเนยและเครื่องเคียงให้ทั่วแผ่นขนมปังแต่ละชิ้น โรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง ตักซุปใส่ชามและเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิช

คะแนนโหวต: 1