เวลา: 8 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อหมูฉีกนุ่มฉ่ำในซอสเข้มข้น เป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนเนื้อวัวบดสำหรับทำทาโก้ จิอาด้า เดอ ลอเรนติส นำเนื้อหมูไปหมักกับเบียร์ ใส่เปลือกส้มขูด เครื่องเทศ และพริกชิโปเล่ แล้วเคี่ยวในหม้อหุงช้าจนนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกลิ่นควันจางๆ เนื้อหมูส่วนไหล่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะฉีกได้ง่าย เสิร์ฟเนื้อหมูฉีกในแผ่นตอร์ติญาพร้อมกับเครื่องเคียงทาโก้หลากหลายชนิดตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

หมูฉีก

• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• เนื้อหมูส่วนไหล่ 900 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด + ซอสอะโดโบ 1 ช้อนชา
• เบียร์ 0.5 ถ้วย เช่น โมเดลโล เอสเปเชียล
• เปลือกส้มขูด 0.5 ช้อนชา (ส้มครึ่งลูก)

เครื่องเคียงทาโก้

• ขนมปังแผ่นแบนทำจากข้าวสาลี 12 แผ่น
• หัวไชเท้า 8 หัว หั่นบางๆ
• กะหล่ำปลีซาวอยหัวเล็ก 1 หัว หั่นฝอยละเอียด
• ผักชีสับหยาบ 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• เฟต้าชีสบด 1 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก สับละเอียด
• มะนาว 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, ทาโก้, เบียร์อ่อน, ยี่หร่า, ผักชี, ออริกาโน, อะโวคาโด, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, เปลือกส้ม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หมูฉีกในชามขนาดเล็ก ผสมยี่หร่า ผักชี เกลือ และออริกาโนเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วเนื้อสัตว์
  
  ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูลงไปทอดให้สุกเหลืองทุกด้าน ด้านละประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในหม้อหุงช้าขนาด 3.5 ควอร์ต ให้ใส่หัวหอม กระเทียม พริกชิโปเล่ และซอสอะโดโบลงไป จากนั้นเติมเบียร์และเปลือกส้มขูดฝอย ใส่เนื้อที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลและน้ำที่ออกมาจากเนื้อลงไป ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือไฟแรงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อเนื้อหมูนุ่มแล้ว ให้ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อหมูที่ฉีกแล้วกลับลงไปในหม้อตุ๋นไฟฟ้า คลุกเคล้ากับหัวหอมและซอส เก็บเนื้อหมูไว้ในหม้อตุ๋นไฟฟ้าเพื่อให้แขกสามารถทำทาโก้ของตัวเองโดยใส่เครื่องเคียงได้หลากหลาย

คะแนนโหวต: 1