เวลา: 8 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปหมูส่วนไหล่รสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และผักกวางตุ้ง ปรุงด้วยหม้อหุงช้า ซึ่งรสชาติของส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ ในอาหารจีนจะผสานกันอย่างลงตัวในระยะเวลาอันยาวนานด้วยไฟอ่อน เริ่มจากนำหมูส่วนไหล่ทั้งชิ้นไปเคี่ยวในน้ำซุปปรุงรส และก่อนที่ซุปจะเสร็จไม่กี่นาที ก็ใส่เส้นหมี่และผักกวางตุ้งลงไปในหม้อหุงช้า เมื่อซุปสุกแล้ว เนื้อหมูจะแยกตัวเป็นเส้นใยได้ง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากส่วนผสมของขิงและโป๊ยกั๊ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• เหล้าข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
• ผักกาดขาว 1 หัว หั่นหยาบๆ
• บะหมี่แห้ง 100 กรัม
• ผักชีสับ 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, ผักกาดขาว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, รากขิง, เหล้าข้าว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทรายแดง, โป๊ยกั๊ก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต ผสมน้ำซุปไก่ ซอสถั่วเหลือง เหล้าข้าว น้ำตาลทรายแดง กระเทียม ขิง โป๊ยกั๊ก และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่เนื้อหมูลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา และหุงต่ออีกประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เส้นบะหมี่ลงในหม้อหุงช้า ให้เส้นจมอยู่ในน้ำทั้งหมด ปิดฝาและหุงต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• นำเนื้อหมูออกจากหม้อตุ๋นแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งเนื้อหมู ผักกวางตุ้ง และเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม แล้วเทน้ำซุปใส่ลงไป โรยหน้าด้วยผักชี

คะแนนโหวต: 1