ซุปก๋วยเตี๋ยวโฟเห็ด

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปพื้นฐาน:

• เห็ดครีมินีสับหยาบ 450 กรัม
• แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ต้น
• ขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 1 ต้น บดด้วยหลังมีด แล้วสับหยาบๆ ตะไคร้
• น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดครึ่งกำ (สับใบหยาบๆ)
• โหระพาหวาน 1 กำ (สับใบหยาบๆ)
• พริกฮาลาปิโนสับหยาบ 3 เม็ด
• ซอสซัมบัลโอเลก 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
• มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

น้ำสลัดวินาเกรตเผ็ด:

• ซอสพริกแซมบัลโอเลก 1/4 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกผงซุปผักย่าง:

• มะเขือม่วง
• แครอท
• พริกแดง
• เห็ดชิตาเกะ
• ผักโขมสด
• ถั่วลันเตา
• เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว เส้นราเมง เส้นโลเมน หรือเส้นบัควีท