ชามบะหมี่จีนใส่เห็ด เต้าหู้ และผัก

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - บะหมี่ชามใหญ่ใส่เห็ด เต้าหู้ และผัก

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 466, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 41 มก. โซเดียม 560 มก. น้ำตาล 0 จี.

บะหมี่มังสวิรัติจานนี้ที่มีเห็ดหอม กะหล่ำปลี และเต้าหู้ชิ้นใหญ่ อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนรักอาหารเอเชียและผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ น้ำมันงาดำ ขิง และซีอิ๊ว ให้รสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ บรอกโคลีหั่นฝอยและโคลสลอว์ (หรือบรอกโคลีหั่นฝอย) ที่ซื้อจากร้านค้า นำมาลวกแล้วผสมกับบะหมี่ที่สุกแล้ว จากนั้นจึงเติมเห็ดผัดในซอสเอเชียข้นๆ พร้อมกับเต้าหู้ชิ้นใหญ่ลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่เส้นเล็ก 1 ห่อ (220 กรัม)
สลัดบรอกโคลีและผักคะน้า 1 ห่อ (340 กรัม)
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
เต้าหู้แข็ง 1 แพ็ค (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 6 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ขิงปอกเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่น 2 ห่อ (ห่อละ 150 กรัม)
น้ำซุปเห็ดหรือผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เต้าหู้, รากขิง, ต้นหอม, เห็ดชิตาเกะ, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นบะหมี่และบรอกโคลีลงไป ผัดจนเส้นบะหมี่สุกแบบอัลเดนเต้และบรอกโคลีนุ่ม ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่และบรอกโคลีด้วยน้ำเย็น แล้วย้ายใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ในระหว่างนี้ ให้วางเต้าหู้บนผ้าเช็ดครัว แล้วคลุมด้วยผ้าอีกผืนหนึ่ง กดลงเพื่อรีดน้ำออกให้มากที่สุด ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่เต้าหู้ลงไปทอด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดประมาณ 30 วินาที ใส่เห็ดหอมลงไปผัด คนให้ทั่วประมาณ 3 นาที ใส่ซุป น้ำซุปซีอิ๊ว และเต้าหู้ ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ เคี่ยวจนน้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3-4 นาที
ในชามผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะกับแป้งข้าวโพด แล้วเทลงในกระทะ คนจนข้นขึ้น ใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน