ซุปขิงมังสวิรัติใส่เต้าหู้และเส้นอุด้ง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ซุปเต้าหู้ขิงและอุด้งมังสวิรัติ

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปขิงมังสวิรัติใส่เต้าหู้และเส้นอุด้ง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุป

น้ำซุปผัก 1 ลิตร
ขิงสดขนาด 5 เซนติเมตร ผ่าครึ่ง
น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเผ็ดแบบชาวอินโดนีเซีย (ซัมบัล) 1/2 ช้อนชา

ซุปและเต้าหู้ทอด

เต้าหู้แข็งชีส 450 กรัม
บรอกโคลีจีนสับหยาบ 450 กรัม
ขนมปังป่น 1 ถ้วย
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
พริกปาปริก้าเผ็ด 1/2 ช้อนชา
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอแตก
เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 2 กลีบ
พริกแห้งสับ 1 เม็ด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

บะหมี่

พร้อมใช้งาน 225 กรัม บะหมี่อุด้ง
ต้นหอมซอย 1 กำ
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เต้าหู้, รากขิง, พริก, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, งา, เนยถั่วลิสง, ถั่วลิสง, ต้นหอม, กระเทียม, เศษขนมปัง, พริกปาปริก้า, ผักชี, ซัมบัลโอเลก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในการทำซุป ให้ผสมน้ำซุปผัก ขิง น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และซัมบัลลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ในการทำเต้าหู้ทอด ให้หั่นชีสเป็นชิ้นยาว แล้วหั่นครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้ 4 ชิ้น วางกระดาษซับน้ำมันหลายชั้นบนเขียง แล้ววางชิ้นเต้าหู้ให้ชิดกัน คลุมชิ้นเต้าหู้ด้วยกระดาษซับน้ำมันแล้วกดลงเพื่อดูดซับน้ำเวย์ให้มากที่สุด (วิธีนี้จะทำให้ชีสแข็งตัวขึ้นและป้องกันไม่ให้ชีสแผ่กระจายระหว่างการทอด)

ผสมเกล็ดขนมปัง พริกป่น พริกปาปริก้า เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำเต้าหู้แต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังปรุงรส ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ทอดเต้าหู้ด้านละ 4 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ใส่น้ำมันงาลงในกระทะแล้วผัดขิง กระเทียม และพริกประมาณ 2 นาที เพื่อสร้างรสชาติพื้นฐาน ใส่บรอกโคลีลงไปผัดต่ออีก 3 นาที จนเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งเส้นอุด้งและน้ำซุปเผ็ดใส่จาน 4 ที่ ใส่บรอกโคลีลงไป แล้ววางเต้าหู้ไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชี และถั่วลิสงก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารมังสวิรัติ / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน