เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดเย็นจานนี้ ทำจากเส้นบิบิมกุกซูสไตล์เกาหลีรสเผ็ดที่แช่เย็น จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่สดใสและสดชื่น เส้นอุด้งต้มสุกจะถูกแช่เย็นอย่างรวดเร็ว จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่ทำจากกิมจิ ทำให้เส้นอุด้งมีรสชาติกลมกล่อม ทั้งหวาน เปรี้ยว และกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ทอด สมุนไพรสด กิมจิ งา และลูกแพร์หั่นบางๆ

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 แพ็ค (400 กรัม) ซับให้แห้งและหั่นเป็น 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กิมจิ 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นเส้นบางๆ + น้ำดอง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาดำ 4 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา
• เส้นอุด้งแห้ง 1 ห่อ
• ผักสลัดรวม 4 ถ้วย
• ลูกแพร์จีนขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• งาคั่ว 4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บะหมี่อุด้ง, เต้าหู้, กิมจิ, สลัดผักรวม, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ค่อยๆ ซับเต้าหู้แผ่นระหว่างกระดาษซับน้ำเพื่อเอาส่วนเกินของน้ำออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เรียงเต้าหู้เป็นชั้นเดียวแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำดองกิมจิ น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง สะบัดน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ขั้นตอนที่ 3
• ตักเส้นอุด้งใส่ชามที่มีน้ำสลัด ใส่เต้าหู้ กิมจิสับ ผักสลัดรวม ลูกแพร์ และงาคั่ว 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งเส้นอุด้งใส่ชาม โรยด้วยงาที่เหลืออีก 2 ช้อนชา

คะแนนโหวต: 1