ผัดหมี่ใส่เบคอนและกิมจิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 430, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 72 มก. โซเดียม 677 มก. น้ำตาล 7 จี.

การผสมผสานระหว่างเบคอนรมควันและกิมจิกะหล่ำปลีดองทำให้เมนูอาหารเกาหลีจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ต้มบรอกโคลินี (ซึ่งเป็นญาติกับบรอกโคลีที่มีลำต้นยาวและฉ่ำกว่า) แยกต่างหาก จากนั้นต้มเส้นหมี่จีนในน้ำเดียวกัน เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ใกล้เตา เพราะเทคนิคการผัดต้องใช้การผัดอย่างรวดเร็วและคนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมลงในกระทะทีละอย่าง ได้แก่ เบคอน หัวหอม กิมจิ เส้นหมี่ บรอกโคลินี และสุดท้าย ราดด้วยซอสแสนอร่อยและโรยด้วยงา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บรอกโคลินี 2 กำ (ประมาณ 350 กรัม) ตัดแต่งและหั่นตามยาว
1 ช้อนโต๊ะ กิมจิหั่นหยาบๆ สะเด็ดน้ำ + น้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ + กิมจิสับละเอียดสำหรับโรยหน้า
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
บะหมี่ไข่จีนแห้งเส้นเล็ก 220 กรัม
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, กิมจิ, น้ำมันงา, น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, พริกป่น, เบคอน, หัวหอมแดง, บะหมี่, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่บรอกโคลินีลงไปต้มจนสีเขียวสดใสและนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที ใช้ที่คีบตักขึ้นใส่ตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็นสักครู่ (ยังคงตั้งน้ำในหม้อให้เดือดปุดๆ ไว้) ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำดองกิมจิ น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง กระเทียม และพริกป่นเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชและเบคอนลงไป ผัดจนเบคอนกรอบ ประมาณ 5-7 นาที ใส่หัวหอมลงไป ผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่กิมจิลงไป ผัดต่อจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที

ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 3 นาที ใช้ที่คีบตักเส้นบะหมี่ขึ้นมาใส่ในกระทะ (ไม่ต้องเอาน้ำออกจากกระทะ) คนให้เส้นบะหมี่เคลือบด้วยส่วนผสมหัวหอมจนทั่ว
ใส่บรอกโคลินีและซอสกิมจิลงในกระทะ คนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที (ถ้าเส้นแห้งเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นได้ถึง 1/2 ถ้วย) ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาคั่วและกิมจิสับละเอียด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน